皮蛋瘦肉粥。

主料辅料：大米150克；猪肉100克；皮蛋2个；姜1块；香葱1根；香油5克；盐5克。

步骤：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟，姜去皮切成细丝，香葱切碎，皮蛋切成小块备用。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒，放入碗中，加入1少许盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入，当水面有浮沫时，用勺子撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，熬十五分钟

步骤 1

取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎

步骤 2

倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明

步骤 3

倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味

步骤 4

倒入沥干水分的糯米炒拌匀

步骤 5

最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠，撒上黑胡椒碎、葱花即可

1.准备适量的大米用清水淘洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时，冻过的大米煮出的粥更黏滑。

准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，再把虾头剪下来放在一边备用，然后剥出虾仁用牙签挑出虾线。

准备小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净。

再准备几粒干香菇用热水泡发，代替鸡精增加天然的鲜味。

准备好食材再取出冻好的大米，把粘在一起的抓散。

2.接下来使用砂锅开始烹饪

烧热砂锅加少许油滑锅，五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香。

然后加入适量的开水倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌。

这里必须要用开水，还要不停搅拌，大火至水沸腾以后，转小火熬制8分钟。

然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。

8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制。

食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停地搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。

1、海鲜粥的用料：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。

2、大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏。

3、砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火。

4、米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味。

5、虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油。

6、配上凉拌小菜，一顿健康又营养的晚餐。

1、原料：香菇、大虾、大米、调味料。2、首先我们在砂锅内加油，放入葱段虾头，炒出虾油。

3、然后加入开水放入淘洗好的大米盖上盖子，小火煮15分钟。

4、捞出虾头，放入胡萝卜丁，青豆香菇虾肉搅拌一下，再煮五分钟。

5、放入适量的盐，胡椒粉调味，搅拌均匀就可以食用了

1. 米 100g

2. 海鲜 适量（比如虾仁、扇贝、蛤蜊等）

3. 生姜 适量

4. 青菜 择洗干净，切段

5. 食醋 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 香油 适量

步骤：

1.海鲜先洗净备用，将米淘洗干净，泡好备用。

2.锅里加水烧开，将米放入开水中，加生姜汁煮至米烂。

3.将海鲜逐个放入锅中，煮至熟透，加盐、鸡精调味。

4.最后加入青菜，烫熟即可关火。

5.淋上一勺香油和一勺食醋，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1.米泡水时间不宜过长，建议不超过20分钟，否则粥会过于粘稠。 

2.青菜可根据个人口味任选蔬菜，如菠菜、韭菜等都可以。 

3.食醋的添加可以起到提鲜的作用，但也要适量，过多了会影响口感。 

4.可以加入姜片、蒜片等调料，也可以撒上一些香菜或者葱花来提高口感。