淡干海参是有保质期的，淡干海参是活海参经过炖煮，腌渍，风干等处理过程形成的干海货，正常在痛风阴凉处存放可以放置五年，但时间再久营养成分就变化了，另外增加了很多有害物质，就不宜食用了，如果在冷冻环境下应该可以保存更久些，但营养成分的流失使得食用海参失去意义，所以存放了十年的干海参不宜食用了。

可以吃，因为以下原因：

干海参的保质期可达2-3年，保存时需要将干海参密封，放在通风、干燥处。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。

干海参的保质期可达2-3年。需要将干海参密封，放在通风、干燥处。

放了20年海参不能吃，可能已经变质，即使没变质，也没有营养价值了

干海参一般能保存2-3年左右，但其保质期与其品质和保存方式有很大的关系，如加工工艺较好且保存得当的海参，可以保存5-10年左右。

如果是干海参，没有发霉发臭应该还能吃，如果是新鲜的海参放二十年，估计不能吃了。

要看情况

一般来说，干海参的保质期在2-3年左右，但这也是在存储得当的情况下，一旦出现霉变和返潮现象，就证明海参已经变质。纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒，所以最好不要与空气直接接触。而便宜的干海参一般都会有杂质，这些杂质也会导致海参不耐存储。

不能吃

海参属于一种海产品,冷冻五年的时间比较长,虽然在冷冻的环境中,但也有可能会出现少量细菌和真菌繁殖,导致海参中的营养物质遭到破坏以及流失,会引起海参的食用价值降低。

干海参在冰箱里冻了好几年，一般是不能吃的。干海参最好的保存方法是干燥通风。因为好的干海参基本是没有水分的，你把它放在冰箱里冷冻这么长时间，或多或少都会有水分进入，而水分进入干海参，很容易滋生细菌，导致变质。

不会，海参是一种营养价值较高的海产品，富含大量蛋白质，海参只要晾干后，放在冰箱，只要一直冷冻，五六年是不会坏的，只是营养方面后有影响。