金荞麦是蓼科，荞麦属多年生草本植物。

8－－10月结籽

根状茎木质化，茎直立，高可达100厘米，叶片三角形，顶端渐尖，基部近戟形，边缘全缘，托叶鞘筒状，膜质，花序伞房状，顶生或腋生；苞片卵状披针形，边缘膜质，花梗中部具关节，与苞片近等长；花白色，花被片长椭圆形，瘦果宽卵形，7-9月开花。

一样的。金荞麦是荞麦茶的其中一种。

金荞麦又称野荞麦、天荞麦，与上述的甜荞麦、苦荞麦为同科同属植物，金荞麦大多为野生品，一般生于海拔500至3000米的林缘、灌木丛、田边、道旁以及阴湿脊薄的山地，为多年生草本，株高50至150厘米，地下有粗壮根状茎，洗净表面泥土后呈金黄色，才有“金荞麦”之名。

是一样的，只不过荞麦茶是经过芳草的一个可以泡茶的荞麦。

金荞麦是一种健康营养的食品，可以用来做隔水炖汤。一般情况下，金荞麦需要隔水炖煮20-30分钟才能煮熟。在炖制的过程中，需要适量地加入清水，注意炖汤的时间和火候，防止过度煮烂或者过度炖煮导致营养流失。

同时，在炖制的过程中还可以根据口味需求添加姜片、葱段、盐等调味料，增强汤的香味和味道，达到食欲促进、养生健康的效果。

和普通白面一样，煮5分钟左右就煮好了。