将糯米洗净后浸泡在清水中，大约浸泡4-6小时，使其变得柔软。

3. 将浸泡好的糯米蒸熟，蒸熟的时间大约为30-40分钟，直到糯米变得透明。

4. 将蒸熟的糯米放在一个大碗中，用勺子或者手将其捣碎成糯米糊状。

5. 将红豆沙和白糖混合在一起，搅拌均匀。

6. 将糯米糊分成小份，用手将其搓成圆形的糯米团。

7. 将每个糯米团中间挖一个小洞，将红豆沙混合物放入洞中，然后将糯米团封口，使其成为一个球形。

8. 将做好的糯米球放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

清明粑是一种传统的汉族食品，主要原料为糯米粉、糖和桂花，制作方法简单。首先将糯米粉加入开水中搅拌均匀，待面团放凉后加入糖和桂花拌匀，搓成小球备用。

接着将小球放入开水中煮至浮起，再用冷水冲洗就可以了。清明粑口感绵软，甜度适中，香气浓郁，是清明时节必不可少的美食之一。

用料

糯米粉 200克左右、清梅菜（鼠曲草） 适量、食用油 、红糖粉 、黑芝麻（黑芝麻粉） 

贵州清明粑的做法步骤

先调制好馅料，馅可以自己调制，我这个是比较简单的，红糖粉加芝麻搅和一起，第二次做的时候用芝麻粉，味比较香（也可以根据自己的口味调制，甜的咸的都可以）

步骤 2

地里自行采摘的清明菜

步骤 3

怕沾到泥，所以就一棵棵清洗干净，下冷水煮沸腾捞起

步骤 4

用切碎清明菜，汁千万不要挤掉，可以用来和面

步骤 5

切碎的糯米粉加温水搅拌均匀，加入糯米粉，用筷子搅拌，揉成面团，面团不要太硬，也不要太软，适中就行（我的糯米粉加少了，所以做出来的粑粑比较软，个人喜欢硬一点有嚼劲的）

步骤 6

锅里热油，下锅炒面团（第一次做的时候水加多了，干一点比较好）

步骤 7

炒至全熟，不能有白色生面。炒面团这个过程有点难，需要不停的翻炒，面团有沾性，比较累手

步骤 8

炒熟的面团会很烫，可以稍微晾两分钟，拧一小团熟面，用手按压成饺子皮的形状，中间厚，边缘薄，熟面很好按压的。加入馅料包起来，封口。锅里加少许食用油，包好的清明粑下锅煎烙

步骤 9

煎烙至两面金黄即可，起锅装盘