原料

土豆 (两到三个)

油 (适量)

盐 (一小勺)

番茄酱 根据自己口味

做法:

1.土豆去皮洗干净。先切厚片后切条，就像肯德基的薯条那样的规格就行了，每条宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好。

2.把土豆放在水里泡一下，然后加入一勺子盐（盐可去除水分），然后等待二十分钟的样子。

3.把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了（提醒亲们千万别煮过头了！否则土豆面了就不成型了，成土豆泥了）！

4.把土豆捞出来，铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻，大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀，这样炸的时候比较酥。不急着吃，可以一直冻着，放到需要用时随时拿出来。

5.锅内倒入适量的植物油（我用的玉米油），中火。把冻好的薯条放进去，用筷子来回动一下。然后转小火，慢炸。小火，慢炸。小火，慢炸。

6.上色后就可以捞出了，放在方格网架上晾一下热气，会更加的外脆里嫩！然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好，撒上少许盐。（一点点即可，别咸了）！

1、土豆洗净去皮，切成1厘米厚度的均匀片状，然后再改刀，切成1厘米宽度的均匀土豆条，切好后用清水泡1-2分钟，泡好后用清水冲洗两遍，把表面分泌的淀粉尽量洗干净

2、洗好的土豆条尽量沥干水分，然后放1勺食盐、2勺食醋，将土豆条拌匀，腌渍出多余的水分和淀粉

3、大约腌渍大概3-5分钟即可，起锅热油，油温烧至六七成热，然后将土豆条沥干，依次小火下入油锅中炸制，炸至表面泛黄后，沥干油分捞出来

4、冷却15秒钟，重新热油，一锅倒入小火复炸10秒，沥干捞出即可，又香又脆的土豆条就炸好了

每次炸一大锅也只要花几个土豆的成本，剩下的油还可以用来炸其他东西，炸好的土豆条外酥脆内软嫩，酥到掉渣，不容易回软，味道特别好，比外面买的都好吃，健康不油腻，还不容易回软。

炸土豆条这样做好吃：

备料：土豆4个辅料盐5克油200毫升

步骤1土豆四个去皮

步骤2切成长条，稍宽一点点

步骤3放大盆里泡水，去掉下多余的淀粉

步骤4捞出沥干水分。

步骤5取一锅，加入适量的水。步骤6水开后，加入薯条，煮至八成 熟。快熟时夹一根试一下。不要煮太熟哦

步骤7加适量盐，以便入味。

步骤8捞出放凉，沥干水分

步骤9放入一盒子，放冰箱急冻2小时。

步骤10冰箱取出，放室温约半小时，取一小锅，放入适量的油，烧至七成油温。

步骤11放入薯条，炸上几分钟。

步骤12炸至微黄即沥油。

步骤13加入番茄酱就可以开吃了，好美味。

烹饪技巧

1、土豆条不要切太细，否则易断。

2、油温不要太低，否则易断，我是刚入锅时断了一根，后续每根都没有断哦。

3、如果嫌不够咸，出锅后可以洒一点点盐粒哟。

4、番茄酱也可以自已做哦。~