1、外形不同：烤饼一般是扁长形或扁圆形；烧饼多为扁圆形。

2、馅料不同：烤饼可分为无馅火烧、素火烧和肉火烧；烧饼可根据个人喜好放馅料。

3、口味不同：烤饼分为干烤烧，一般要放在打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄，再放入炉灶内壁微烤，浸入焦香味即可，油火烧在平底锅中用浅油煎熟，再放入炉灶内壁烤制；烧饼分为甜烧饼，做油酥面时加入白糖，发面后，按捏出形状，放置火炉烤即可，而咸烧饼加入适量的盐即可。

衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的地方特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等，做好的饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟。

步骤

1

取面粉50克，小火加油拌匀、熬吃面香味，制成酥面备用

2

将剩余面粉加入水抄匀，醒半个小时

3

把面团揪成2两左右剂子，擀成长剂子在上面抹一层油酥，盐、十三香摊匀

4

把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

5

把圆饼放在烤炉的铁板上烤至两面微黄后，放入烤炉抽屉内，待饼两面焦黄即可出。

"衢州烤饼，火候地道，酥香满溢，每一口都是家乡的味道，每一块都是匠心独运的传承。手工揉制，炭火烘烤，尝一口，浓醇四溢，回味无穷，仿佛置身于古朴衢州的街头巷尾，感受那份源自千年的美食魅力。衢州烤饼，不仅仅是小吃，更是情怀与记忆的延续，邀您共享这一份舌尖上的非遗美味!"