食材明细 鸡爪200克 葱适量 姜适量 冰糖适量 卤料适量 盐适量 老抽适量 五香口味 煮工艺 三刻钟耗时 普通难度 卤鸡爪的做法步骤 1 鸡爪洗净，剁去指甲。

2 锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。3 捞出，洗净，晾凉。4 葱姜切片，准备冰糖适量。5 锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。6 加入鸡爪，烧开。7 放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

食材:

鸡脚一斤

草果适量

大蒜适量

辣椒适量(可不放)

八角适量

生姜适量

老抽适量

白醋适量

盐糖适量

做法:

1、鸡脚+几大勺盐搓洗干净，去指甲，将鸡脚切半备用，大蒜、辣椒 切碎备用，蒜是辣椒的3-5倍，用的1kg鸡脚大概配380g大蒜，辣椒随个人口味增减起锅加水放姜片，水沸腾放鸡脚+少许白醋，盖盖煮8分钟。

2、将煮好的鸡脚迅速用冷水冲洗至鸡脚完全冷却，放少许老抽拌匀腌渍10分钟。

3、起锅，放入大量油，油热放八角草果炒香，放蒜碎炒至微黄出香味 + 辣椒碎炒香。

4、放鸡脚翻炒+少许生抽+盐 翻炒。

5、加一勺砂糖继续翻炒，然后炒几分钟至鸡脚均匀上色入味即可。

主料

鸡爪500g

辅料

大蒜适量

蚝油适量

姜适量

小米辣适量

生抽适量

料酒适量

白砂糖适量

醋适量

蒜蓉鸡爪的做法步骤

1.新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段。

2.倒入姜，料酒，除腥味，水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起，冷水冲洗三四次，捞起滴干水。

3.油三勺，热油下辣椒，酱油150ml左右，蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪，倒入切好的蒜蓉和辣椒，白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺，拌均匀即可，放置冰箱一夜，更入味哦！

用料 鸡爪 10只 蒜 少许 番茄酱 少许 辣椒 少许 水淀粉 少许 蒜蓉凤爪的做法 鸡爪泡水去血剪指甲水中加一片姜放水中煮8分钟 捞出控水这步很重要！锅中放油烧热后关火 ！（避免糊了）关火后加入辣椒炒出油次部还是关火 加入蒜片炒出香味加入番茄酱 再打开火 倒入鸡爪 翻炒均匀锅中倒点热水 继续翻炒两分钟 最后加入水淀粉 出锅记得加芝麻 凉的热的都好吃