第一：做煎饼 豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。

第二：豆渣蛋饼 用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。 做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。 特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

第三：做丸子 把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点，否则会很稀，不好成丸。

豆渣炝炒着做比较好吃，这样做既简单又节省时间，所以说建议豆渣还是炝炒着吃，过去，豆渣是不能上桌的，现在从养生的角度说都喜欢吃这些简单的食品。

赤壁豆渣常见吃法是将其与葱、姜、蒜、辣椒等佐料一同爆炒，制成豆渣炒肉或豆渣炒鸡蛋；也可将豆渣与大米、糯米或红薯粉混合蒸制成豆渣糕；此外，豆渣还可以与面粉、发酵粉、白糖、鸡蛋等配料混合制成豆渣饼。将豆渣晾干之后，与猪肉末、香菇末、笋丁和调料一起做馅，包成饺子，蒸煮成熟后食用。若是新鲜豆渣，则可以和鸡蛋、葱花打成蛋饼，煎至金黄即可食用。

豆渣先炒一炒，炒干了揉成一个一个团团，拿一个东西上面铺一层稻草把豆渣放上面，再放一层稻草盖起来，然后让它发霉，过三五天霉好了切成片状或者条状晒干就可以吃了，豆渣青菜放点辣椒酱很好吃的