食材：

土豆、面粉、白糖、面包糠

4、土豆刨去外皮，再切片放入盘中摊平整，放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。时间到时，放入另一个碗中，用擀面杖擀成泥，再分多次放入面粉，揉成软硬适中的面团

5、碗中放入白砂糖，放入开水，搅拌融化，把白糖水倒进土豆面团中，再次揉成光滑面团，然后盖上盖子，醒面20分钟，时间到时，转移到撒上面粉的案板上，揉搓排气

6、面团揉好从中间切开，揉成圆柱形面剂子，再切成大小差不多的面剂子，把面剂子整理圆整压扁平，用擀面杖擀成稍薄一点的面皮，两面再撒上面包糠，用手压紧

7、油温七成热，放入饼胚，然后用漏勺不停地敲打，这样油饼就会鼓起来，再翻一面，继续敲打，让两面都鼓起来，炸制金黄就可以出锅了

油饼是一道老少皆宜的美食，在家中制作油饼的方法并不复杂，主要步骤如下：

1、准备面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克。碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。

2、将其揉成面团，静置在容器中，醒发一小时。

3、面团刷油，按照想要的油饼大小将面团均匀切成若干份小面团，每个小面团按压成饼状，注意不要压太薄，容易炸糊，也不要压太厚，容易炸不熟。在每个饼中间划三刀。

4、起锅倒油，等到油七成热的时候，放入油饼，小火炸至两面金黄，香喷喷的油饼就做好了。