主料：火锅底料半包、素菜1盆、肉丸子1盘、香菇1盘、豆干1盘、鸡腿菇1盘、肥牛1盘、菌类1盘 调料：郫县豆瓣酱1大勺、干辣椒1把、花椒（最好新鲜藤椒）1把、葱适量、姜1块、蒜5瓣 做法步骤： 1.备料：一包地道的重庆或成都火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以

2.备料1：干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好，葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈。备料2：各种你喜欢吃的菜和肉

3.炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味

4.加水：加入足量的清水，有骨头汤什么的就更高大上了，放入半袋火锅底料熬制汤底，2人份，加入藤椒

5.下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟 依次下入各种菜

6.熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦！ 你可以选择装盆食用，也可以直接放在电磁炉上边煮边吃哈

豆腐：分为南、北两类型，南豆腐是将点卤 ( 通常用石膏 ) 后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成，色雪白、质细嫩。北豆腐是将点卤 ( 通常用盐卤 ) 后形成的豆腐脑倒入模具经紧压后制成，色乳白、质较老，但蛋白质含量较高。有人将豆腐形容为将人体需要的各种营养素都集中在一起的食品。 豆腐干、豆腐皮、腐竹：豆腐由于水分多，营养素又丰富，因此极易腐败变质。我们的祖先又发明了制豆腐干、豆腐皮、腐竹等豆制品的方法，这样不仅容易保存，也便于携带。而且由于减少了水分，豆腐干中营养素含量更高，变成了营养素的浓缩品。

原材料和口感方面的不同。

豆腐干是将豆腐先切成薄片，再用盐水浸泡，去除多余的水分，然后再晒干或烘干。由于水分被充分挤出，豆腐干口感较为韧实，且容易吸收汤汁味道，常用来炖汤或者炒菜。

香干则是先将豆腐打成浆状，再加入淀粉、调料等，混合后压制成形，再用油煎制而成。香干的口感比豆腐干更为脆嫩，有一定的口感层次感，适合作为小吃或者配菜食用。

有区别。我们在吃的豆制品当中，豆腐干和香干都是受大家喜爱的类型，但是豆腐干和香干的区别还有的。我们常见的豆腐干就通过豆腐进行加工制成的，口感上来说硬但有劲，吃起来比较有力量。而香干是用黄豆制作成的，具有多种口味。豆腐干和香干如今都有不同的口味，比如有五香味，有辣的等等，多种选择。

豆腐干和香干是有区别的，豆腐干就是做出来的豆腐挤压干水之后形成的就叫豆腐干，原味。香干就是在成品的豆腐干基础上加上一些辅料，如八角等等卤水进行浸泡数时形成的干子。