1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

食材清单

南瓜丝 500克 、 面粉 100克 、 葱 1颗 、 盐 4克 、 五香粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6

南瓜擦成丝

步骤2/6

南瓜中加入面粉，盐，葱碎，五香粉一起搅拌均匀。

步骤3/6

挑起的状态一坨，会掉落的状态即可

步骤4/6

搅拌均匀后就可以放入平底锅烙，平底锅内先抹一层油，挑起一坨南瓜面糊放入锅中，用锅铲把上面凸起的面糊按平。

步骤5/6

锅里的油要稍微多一点。把面糊按成扁平的饼状，烙一会儿，大概烙20分钟，根据饼的大小薄厚来控制时间，两边微微有些糊的样子，就好了。

南瓜饼制作用料：南瓜500g、白糖10g、糯米粉300g和食用油适量。

2步骤：（1）南瓜削皮切片，放蒸锅大火蒸15分钟，蒸好倒入碗中，加白糖捣成泥状，加糯米粉，搅成絮状后揉成面团；

（2）面团搓长条，分成面剂，将面剂搓圆按扁，包入豆沙馅，虎口转动收口后按扁，正反面粘上白芝麻；

（3）电饼铛预热刷油，放入生胚，盖盖烙2分钟至底部定型翻面，烙至两面金黄，铲子按压快速回弹即可。