有水把，要不就是淀粉的问题。

主料

鱼丸400克

黄瓜300克

辅料

油适量

盐少许

葱1条

沙茶酱半汤匙

胡椒粉少许

姜丝少许

做法步骤

1.把鱼丸对半切开，半圆那面切花刀。

2.鱼丸入油锅炸过打起控油。

3.黄瓜切条用盐腌过。锅烧热下油、姜、葱、沙茶酱炒香，再下鱼丸、黄瓜胡椒粉翻炒均匀，勾芡淋明油。

4.出锅装盘。

主料：鱼肉400克辅料：食用油适量、用盐适量、鸡蛋1个，生姜适量、葱适量、五香粉适量、白糖适量、鸡粉适量、红薯粉适量

步骤一、鱼肉去除鱼刺。

步骤二、把鱼肉打成肉馅。

步骤三、生姜和大蒜剁碎备用。

步骤四、把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。

步骤五、碗中打入一个鸡蛋拌成鸡蛋液。

步骤六、用手把鱼肉搓成鱼丸，浸入鱼蛋液。

步骤七、下入油锅炸至金黄酥脆。

步骤八、制作完成。

1.

将鱼肉剁成细泥,装碗内,加入精盐、味精、胡椒粉,加上酒、葱姜水搅拌均匀入味,再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。

2.

油锅上火烧至四成热,将鱼肉馅挤成丸子下入油中,炸至表面稍硬时,捞出磕散,待油温升高,再下入鱼丸炸透,见呈金黄色时捞出,控净油,装盘,跟花椒盐上桌即可。

1

准备各种鱼丸 大个的切半

2

把盐 胡椒粉和辣椒面混合备用 黑胡椒单独放

3

锅里烧热油 至五成热

4

放入鱼丸 转小火

5

炸至表皮金黄 鱼丸有稍微膨胀

6

捞出控油

7

顺便炸了点虾片 小时候的味道哦

8

把鱼丸放在虾片上 撒上混合的调料

9

再留几个单独放黑胡椒