材料

芝麻1茶匙，柠檬1／2个，罗勒、细香葱、香菜（芫荽）、荷兰芹各数枝，无盐黄油125克，山葵（辣根）酱1汤匙，酱油1汤匙，塔巴斯科辣酱3滴，金枪鱼肉4块，每块约175克，橄榄油或葵花籽油1汤匙

做法

1.芝麻放煎锅内干烤至略黄。

2.挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干，留下几枝作点缀，其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中，拌匀。

3.香草混合料搓成香肠状，用铝箔包好，放入冷藏格。

4.平底锅或煎锅用中高档火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油（或葵花籽油），每面煎3—4分钟。

5.黄油卷切成圆片，在4个菜盘中各放一块鱼肉，每块鱼肉上放一片黄油，用香草点缀即可。

食材：金枪鱼块适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、啤酒一罐、料酒适量、酱油、醋适量。

1.金枪鱼块清洗干净，改刀切小块。

2.姜洗净切丝，切片。

3.起锅烧热倒入油，放入姜丝，炒香后，放入金枪鱼，倒入料酒、啤酒，也可以加入水。

4.翻炒一会儿，倒入酱油，加入少许醋，白糖，大火炖10分钟左右。

5.最后大火收汁，美味的红烧金枪鱼就OK了！

主料：金枪鱼400g。

辅料：酱油适量、鸡精适量、葱1棵、红尖椒2个、胡椒粉适量。

步骤：

1、金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒。

2、鱼肚里塞上姜丝。

3、用保鲜膜盖住。

4、放入微波炉，选择蒸鱼的选项。

5、蒸鱼的时间里，准备一些凉白开，凉白开里加上适量的酱油，胡椒粉，鸡精。

6、取出蒸好的鱼。

7、把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上。

8、辣椒切断，葱切成又长又卷的长丝，放置鱼上。

9、锅里热滚油。

10、均匀淋在葱丝辣椒上即可。

1. 用刀背将鱼肉敲松后切成1寸大小方块，与A.料拌好后腌半小时以上。

　　2. 青椒去籽切小块，洋葱也切成1寸大四方小块，凤梨每片切成6块，调好综合调味料之后备用。

　　3. 鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸1分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。

　　4. 用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入B料煎滚，关火放进鱼球一拌即可上盘。

熟食金枪鱼排

?用料：金枪鱼、酱油、盐、食用油、蒜、葱、柠檬

做法步骤：

1.金枪鱼排用调料腌制四五小时。

2.腌制的时候用刀将鱼肉划开，更加入味。

3.锅热油，放入鱼排，每面煎1.5分钟或者煎到自己喜欢的熟度。

4.在鱼排上放上一两片柠檬，可以去腥解腻。

5.煎完之后淋上鱼排酱汁，即可食用。

食材用料：金枪鱼300g、青椒1个、洋葱1个、土豆2个、青豆100g、橄榄油200g、月桂叶2片、大蒜2g、盐2g

方法

1、将金枪鱼切成块状，待用。青椒切成小段，洋葱切块，蒜切成片状。

2、炖锅内加入橄榄油，待油温热时，加入蒜片，爆出香味。

3、蒜片爆出香味后，加入青豆、青椒、洋葱和土豆，继续翻炒均匀。

4、加入块状的金枪鱼，并撒入2片月桂叶，炒大约2分钟。

5、倒入适量水后加盖用中火炖，大约慢炖15分钟。

6、15分钟后，调入盐分，肉质鲜嫩、有滋有味的清炖金枪鱼就出锅啦！

所需食材：

金枪鱼：2块

盐：适量

黑胡椒粉：适量

酱油：适量

生姜：适量

蒜瓣：适量

食用油：适量

步骤：

首先，将金枪鱼块用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

在金枪鱼块两面均匀撒上少许盐和黑胡椒粉，用手按摩均匀。

将适量的食用油倒入平底锅中，烧热。

加入切成薄片的生姜和蒜瓣，略炒出香味。

将金枪鱼块放入锅中，每面煎约2分钟，直到鱼肉变色。

煎制过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油，增加味道。

煎好的金枪鱼块取出，滗去多余的油份。

可以将金枪鱼切成适合食用的大小，然后摆在盘中。

家常金枪鱼的简单做法就完成了，可以搭配米饭或面条食用。