材料

"白菜 半颗","豆腐 两盒","鲜香菇 十朵","蛋 三颗","红萝卜 适量","香菜 适量","姜片 两片","太白粉水 适量","酱油 适量","香油 一大匙","盐巴 适量","水 适量","椒盐粉 适量"

做法

1: 白菜洗净切片，鸡蛋打匀，鲜香菇川烫备用，红萝卜刨丝，香菜切末备用，豆腐，鲜香菇视个人习惯是否川烫，

2: 汤锅里加水，姜片，香菇，煮滚后加入白菜，

3: 白菜煮熟后加调味料，红萝卜丝，蛋液，

4: 蛋花熟了加太白粉水，汤滚了再加入豆腐，请小心搅拌，豆腐易破损，**加太白粉水后，汤头色泽会变淡，汤头色泽主要是酱油量的多寡，汤头颜色够了而汤不够咸则酌量加盐巴。

5: 起锅前加香菜即完成。

主料：大白菜250g、豆腐300g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、葱适量、姜适量

1、豆腐洗干净切成块；

2、大白菜洗干净切成块；

3、起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒；

4、豆腐入锅；

5、加老抽炒均匀加适量水盖上锅盖烧一会儿，加盐炒均匀关火。

食材：白菜一颗、豆腐一块、葱姜末适量、食用盐适量、十三香1勺、葱蒜末适量、小米辣1个、生抽1勺、水淀粉适量

制作：

1、把白菜清洗干净，水沸入锅，烫大概五六分钟后放凉水里过凉备用。

2、豆腐搅拌成末，里面添加葱姜末、食用盐、十三香顺着一个方向搅拌均匀。

3、取一张白菜叶，上面放上豆腐馅，然后从底部开始卷起来封口，冷水上锅，上汽之后蒸15分钟。

4、锅里油烧热，放葱蒜末、小米辣炒香，然后贴着锅边淋入生抽，炒出香味后放水淀粉熬至粘稠浇在白菜上，即可。

大白菜豆腐一般我们就是用来烧汤。首先把油烧热，把豆腐放进去炒一下，放点盐巴味精，鸡精生抽老抽。

然后再加汤，等到水烧开以后，把大白菜放进去。