1.洗净的西红柿先给它切片再切丁，这时候有人会担心，不去皮有农药残留，没关系，你可以给西红柿表面打上十字花刀，用开水一烫，去皮也很容易，然后再切丁就可以。

2.开始准备配料，蒜片少许，切点香菜末，碗中装两个鸡蛋，加点醋去腥味，然后打散就可以。

3.下面开始做汤，起锅烧油，5成热之后放上蒜片，爆香。然后倒入西红柿丁，炒出汁，然后加清水，大火烧开就行。

4.水开后淋上水淀粉，这样做出的蛋花汤浓稠还不混，再次烧开后呢，淋上蛋液，定型之后呢，搅拌搅拌，这样的蛋花非常的美观。如果想要丝状的蛋花，倒蛋液时，就需要顺时针，逆时针来回的搅拌。

5.最后开大火，放勺盐，一勺糖，淋上香油，加点香菜，关火就行。

这样几步，鲜美的西红柿蛋花汤就做好了，操作方便，食材简单，可以说是一道快手菜了。用勺子来一勺，西红柿丁如同宝石般晶莹，透亮，带着一丝丝金黄的蛋花，真是美观极了。

两种方法，根据个人口味。

1，先将鸡蛋打碗里，加少量温水搅匀，锅里放油，油热了把蛋液倒入锅里，炒成块盛出来。再用葱爆锅炒西红柿，加盐后把鸡蛋块倒入锅里，翻炒后盛出来。

2，葱爆锅炒西红柿，加盐后打入鸡蛋，翻炒蛋熟了就盛出来。

第一种柿子和鸡蛋分离，好看也好吃。第二种是浆糊状的，柿子和鸡蛋攪和在一起，不好看，但有的人喜欢吃这样的。

西红柿炒鸡蛋，可以先将鸡蛋炒好放在一旁备用，再将西红柿炒到出汁，然后再倒入炒好的鸡蛋，再加入一些清水，让西红柿汁渗入鸡蛋中，最后加入稍许生抽即可。我做西红柿炒蛋时是炒西红柿的时候放盐的，这样盐可以均匀渗透鸡蛋中，味道更好。

西红柿炒鸡蛋是地道的家常菜，简单好做还好吃，一般刚学做饭的人必先尝试这道菜。大碗里打入几个鸡蛋，加少许盐，几滴白醋去腥，取两个不大不小切十字花刀的西红柿开烫去皮切块，再切点葱末蒜末，起油锅放油先将鸡蛋炒熟盛出，再放油入蒜末西红柿爆炒，炒出汤汁，加入糖和盐，然后将炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，放少许生抽调味，出锅前放葱末，一盘西红柿炒鸡蛋便制作完成！至于西红柿炒鸡蛋后鸡蛋如何放，没什么讲究，全按自己的喜好安排！

备齐材料，西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀，便于开水焯烫去皮

锅内烧开水，下入西红柿两面烫一下，取出去皮

晾凉切块，如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁，我喜欢有西红柿的口感，所以切大块。香葱洗净，斜切段

鸡蛋打散，滴入2-3滴白酒搅拌均匀。

蛋液里撒些葱末，兑点凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让煎出来的鸡蛋更鲜嫩

炒锅加入适量的油，油烧开倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用

锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味，在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时，鸡蛋依然金黄，不会变老，不会变色

西红柿炒鸡蛋，放鸡蛋的方法，我的回答是，先把锅里放上油，把鸡蛋打了，到最后放到油里头，吵吵醋就罢了，点就吵吵了，大巴拉八块给它撑出来，带把锅里放一点点油，歌声葱花八鸡蛋蛋把西红柿放进去炸炸，从红油来以后不要放酱油，要是如果喜欢吃甜的，可以放点糖，再放一点盐，再把西红柿放进去，一块炒，这样炒出来的西红柿炒鸡蛋特别好吃

西红柿炒鸡蛋后放鸡蛋的办法是需要先把鸡蛋打匀炒成块，然后从锅里边盛出。

锅里重新起油加葱姜蒜煸香以后，把西红柿切成块放入翻炒，等西红柿变软以后，稍微收点汁，放糖盐等调味品等再翻炒一下，等西红柿差不多快熟了，把之前炒好的鸡蛋放进去翻炒一下就可以出锅了。