1、在盘子中倒入适量的桂花，挑出杂质；

2、加3勺盐，把桂花拌匀（盐是去除桂花苦涩味的）；

3、将刚才盐拌匀的桂花换盘子，用清水洗干净；

4、用手用力把桂花的苦水挤出，然后放回盘子中；

5、重复刚才的操作，再加3勺盐拌匀桂花，然后同样清洗干净，再把汁挤掉；

6、接着加2勺蜂蜜，把桂花拌匀，这样桂花不容易发霉；

7、拿一个密封性好的玻璃瓶，一层桂花一层蜂蜜的铺平，每层要压实，最后封层一定要多一点白糖，大功告成了。

1、准备桂花

　　在家中自制桂花茶，桂花的准备很重要，大家必须采集新鲜的桂花，采回来以后还要挑选一下，去掉花中的杂质与花梗，质量不好的桂花也不能要，要把它们全部去除，只余下桂花中的精品。

　　2、清洗桂花

　　做桂花茶，桂花的清洗也很重要，大家一定要注意，桂花是不能直接用自来水去清洗的，它必须要凉白开来洗，这样做好的桂花茶才不易变质，另外洗桂花时，不能太用力，以免把桂花的花瓣损坏。

　　3、晒制桂花

　　把桂花清洗干净以后要去掉水分，然后放在筛子里面的滴水，先放在阴凉通风的地方，阴干，再把桂花放到阳光下晾晒，把它晒干以后才能取起来，这时自制的桂花茶也就做好了。

　　4、桂花茶的冲饮

　　桂花茶做好以后每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水冲泡，然后也可以加入适量的红茶一起冲泡，泡好以后加蜂蜜或者红糖调味，会让桂花茶的味道更加诱人。

桂花叶茶的制作方法：

1、准备，采摘新鲜桂花，去除花梗、枯花与杂质；（需要采集新鲜的桂花，以清晨带露水的桂花品质最好。）

2、清洗，用凉白开小心清洗，避免使用自来水；（不建议直接用自来水清洗，这样做出来的桂花茶容易变质，最好使用凉白开。）

3、晒制，控干水分后，将桂花茶先阴干再晒干，最后放入玻璃容器中储存。