香椿苗炒鸡蛋

1、香椿苗洗净，放入打散的鸡蛋液中，加盐拌匀。

2、油温7成热，倒入蛋液炒熟即可。

香椿苗蒸蛋

香椿焯水 鸡蛋打匀放入两倍水。 蛋液内放入姜粉，黑胡椒粉，焯水后切碎的香椿苗。 开锅～蒸！ 蒸到蛋液不流动，就熟啦～ 蒸蛋表面滴上几滴蒸鱼豉油，香油。 很鲜！

1、准备食材：香椿、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、味达美。

2、香椿芽洗净，控干水分。

3、香椿芽切碎，并打上鸡蛋。

4、打散，加上适量盐、鸡精、蚝油、味达美。

5、锅中放入花生油，油开后把香椿芽和鸡蛋放入锅中。

6、不要用铲子搅碎，香椿很容易熟，变色即可。

7、出锅装盘

1.浸泡：筛选质量较好的种子，先用热水烫种，之后用温水浸泡种子10~15小时(冬天需20~24小时)。

　　2.选盆 准备一个育苗盆或容器要求育苗盘或者容器透气性和排水性好，否则根不能呼吸。

　　3.铺纸：在育苗盘中放入2张育苗纸或者3张面巾纸。

　　4.洒水：用喷壶将育苗纸喷湿，喷水喷到育苗纸足够湿润即可，不能积水。

　　5.撒种：将种子均匀地平铺在育苗盘中。 注意不要重叠，否则容易发霉。

　　6.浇水：种子铺好后，再用喷壶喷一遍，让种子保持湿润状态。

　　7.盖盖：播种完成后，给育苗盘盖好盖子。

　　8.通风： 放到阴凉、通风的地方，等待种子发芽。

1、催芽，

将当年香椿种子去除杂质，洗净，用30摄氏度的温水浸泡12个小时左右，然后将水滤除，用湿布盖好，保持温度在25到30摄氏度左右，一般3到4天香椿芽就开始萌动了。这一期间每天要将种子和盖布用温水冲洗一次，保持洁净。

2、育苗，

盘准备育苗盘要洗干净，可以在盘底放一层纸。纸上铺一层2.5到3cm左右的湿润珍珠岩。

3、播种，

催芽处理好的香椿种子要均匀地撒播在基质上。种子上面覆盖一层1.5cm厚的珍珠岩，覆盖好后要用喷雾器喷水。

4、管理，

香椿播种后最好将育苗盘放在架子上，温度保持在20摄氏度左右。大概播种5天后就会发芽长出基质表面了。一般10天就能生长到8cm左右时，这一期间要注意定时喷雾使空气相对湿度保持在80%左右，这样可以促进香椿种芽生长并使其鲜嫩。

5、采收，

播种两周左右，种芽下胚轴10cm以上、还未木质化、子叶展开，就要采收了，采收时将香椿种芽连根从基质中拔出，洗净就可以了

1、选种：种子最好是选择当初生辣椒油香椿种子，规定尺寸匀称、粒粒饱满、出苗率可以达到95%之上。香椿种子储存不合理或种子质量不好时，出苗率会显著降低，因而，选购种子时一定要买当初采摘新鲜种子。并依据长时间制造的必须，一次调足种子。种子运之后，要保管好。新种子出来后11月份到第二年的3月份要常温下贮藏，其他时节在一定要在（1-5）℃超低温环境下贮藏。在种子储藏期内留意守护好种子的翅膜，以确保种子的出苗率。

2、去膜：香椿种子上起有一片翅膜，种植前需要先将翅膜清除。方法是什么把种子装进布袋子或簸萁内，拿手缓缓的揉捏，将种子里的翅膜搓掉，随后扇去种子的翅膜，并进一步去除其他残渣。

3、浸种：用常温下冷水泡种，水流量是种子数量2～3倍。秋冬季泡种时长必须12～16钟头，春冬天必须20～24钟头，随后添加少量壮丰优培养液，能有效填补种子储藏期内当然遗失的挪动微量元素和其他营养元素。侵泡之后清理干净，沥干水分，开展初次催芽。

4、催芽：因香椿是含油量性种子，在出芽环节中很容易产生油腻感，阻拦种子出芽，在催芽环节中每天都要清理1～2次，以维持种子的清新透气性能。将种子侵泡之后，清理干净，放进洁净的塑料篮子里，开展催芽。催芽期内每日清洗一次。温度维持在（20～30）℃，2～3天种子就可以出芽。

5、播种：先往苗盘底部垫一张报纸作为栽培基质，那样可以起到维持温度的功效。再将已萌芽的种子匀称播种到苗盘里，每盘的用种量是30～50克（干种子净重），再将苗盘摞折起来，每5～10盘一摞，每摞的左右得加2个埋下伏笔保湿补水盘（即垫有2～3层湿纸的空苗盘），放到20～23℃的大棚内顺利进行第二次催芽。