耗儿鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一道简单易做的耗儿鱼做法：

材料：

- 耗儿鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1.将耗儿鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两段备用。

2.在锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。

3.将切好的耗儿鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4.加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

5.加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟左右，直到耗儿鱼熟透即可。

小贴士：

1.在煎耗儿鱼的时候，可以加入一些姜丝和葱花增加香味。

2.如果喜欢口感更加鲜嫩的耗儿鱼，可以在煎之前先用淀粉腌制一会儿。

步骤1

将耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用

步骤 2

准备作料:姜葱蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好待用

步骤 3

素菜按自己的喜好准备，我放了豆腐皮和土豆

步骤 4

锅内放油(可多一点）油熟后放入花椒，姜葱蒜，泡椒泡姜等作料炒香

步骤 5

放入一勺豆瓣酱提色

步骤 6

放入豆瓣酱之后颜色一下就红亮了，放一点白糖提味

步骤 7

将作料炒香后放入开水或者是热水熬一下汤，放入配菜煮两分钟

步骤 8

放入耗儿鱼煮熟(根据鱼的大小来看时间)

步骤 9

起锅前撒点香菜，香喷喷滴，可以开饭啦??

耗儿鱼这么做好吃又简单方便

耗儿鱼洗净，放入姜丝盐料酒腌制20分钟。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。

锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽、盐、鸡精炒匀盛出