材料：番茄、鸡蛋、盐、油、姜适量。

做法：

番茄清洗干净、切块、姜去皮清洗干净、切片；

鸡蛋打入碗里、搅拌均匀；

热锅放少许油、放番茄炒至番茄出汁；

放姜、加入适量清水、盖上锅盖大火烧开；

倒入鸡蛋液、搅拌均匀；

放盐后即可出锅

番茄切小块，锅中倒入油，油温热后，加入番茄，炒出番茄汁，慢慢加入水，熬煮十分钟，再打入蛋花，加入调味即可

食材：大西红柿1个，鸡蛋1个，香菜1根，香葱1根。盐1/2茶匙，香油少许，水淀粉1汤匙。

做法：

1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。

3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜即可。

食材清单

西红柿 1-2个 、 鸡蛋 2个 、 香葱 少许 、 香菜 少许 、 蒜 3-4瓣 、 盐 半小勺 、 食用油 少许 、 热水 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备食材。

步骤2/8

蒜切片，葱和香菜切碎。

步骤3/8

西红柿切薄片。

步骤4/8

炒锅预热，放入油，加入蒜片，小火翻炒至爆香。

步骤5/8

倒入西红柿片，翻炒片刻。

步骤6/8

加入热水煮开。

步骤7/8

鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，稍停一会，加入盐，在用勺子搅一下，煮沸关火。

最后一步

出锅，放入葱末和香菜末，味道好极了

西红柿清洗干净之后，用开水烫把皮扒掉，切好放到一旁备用，把鸡蛋打入碗中，用筷子打散锅中烧油热后放入西红柿炒出西红柿汁，后知之后加入水加入生抽盐鸡精蚝油，然后最后的时候快熟的时候打成鸡蛋花就做好了