1.五花肉猪骨放锅里加水，加葱，姜，大料熬汤，

2.木耳，干香菇，黄花菜用清水泡发

3五花肉八分熟捞出切片备用

5起锅烧油放入五花肉煸炒，放木耳，香菇，黄花菜，加高汤加香菇水，加老抽调色，加盐调味，盖盖开锅10分钟左右，

用水淀粉沟欠边倒边搅拌，再次开锅打入打散的鸡蛋，放葱花

7.热点花椒油倒入卤中，

8.煮好的面放碗里加上卤开吃了??

步骤/方式一

准备食材

西红柿2个，鸡蛋3个，洋葱1/4个，泡发木耳6/8朵，淀粉一勺，盐两勺，葱一节，番茄酱一勺。

准备食材。

步骤/方式二

热油煎鸡蛋，打散盛出备用。

步骤/方式三

锅内放油放洋葱粒。

步骤/方式四

放切好的西红柿。

步骤/方式五

炒出红汤后加入番茄酱。

步骤/方式六

放开水。

步骤/方式七

依次放入煎好的鸡蛋和木耳，小火煮一会。

步骤/方式八

最后放入水淀粉和盐即可。

主料

五花肉250g

辅料

干黄花菜100g

口蘑100g

木耳一小把

大葱一根

花椒粒一小把

淀粉适量

鸡蛋一个

盐适量

老北京打卤面的卤的做法步骤

1.干黄花菜去根清水泡。

2.木耳泡发。

3.口蘑洗干净切片备用。

4.五花肉切片，大葱切段入锅煮大概五十分钟，水中浮沫要不停撇出来。

5.五花肉煮的软烂后加入黄花菜，口蘑，木耳。

6.加入盐后加入水淀粉，一颗鸡蛋打散搅匀轻轻溜入锅里，另起锅烧油炸花椒粒，稍微糊点热油直接倒入汤里面，喷香的打卤汁做好了。