食材：鱼、香葱、生姜、大蒜、啤酒、生抽、蚝油、食盐。做法步骤：

第一步：鱼去鳞鱼内脏，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，不然会很腥；处理好之后把鱼剁成合适大小的块，用清水冲洗干净血水，沥干水分备用，水分一定要晾干，或者直接用厨房用纸擦干，不能留有水分，不然待会煎鱼的时候容易溅油，还容易粘锅破皮。

第二步：锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入姜片和大蒜炒香，捞出备用，然后放入处理好的鱼块，煎至表皮焦黄。

第三步：鱼块煎好之后倒入适量的啤酒稍稍没过鱼块，炖上10分钟左右，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

1.鲤鱼处理干净后切成段，放入料酒，白胡椒粉，葱段，少许盐，腌制30分钟。

2.锅中倒入油，烧至7成热，鱼块入锅炸制，炸至金黄色捞出沥油。

3.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱炒出红油。

4.倒入炸好的鱼块，加入啤酒，开水，水要没过鱼块。大火烧开。

5.放入两头糖蒜，白糖，白酒，中小火慢炖30分钟即可出锅

主料

草鱼1条

啤酒1罐

洋葱1个

辅料

姜片若干

蒜瓣若干

干辣椒5个

盐1勺

生抽2勺

老抽1勺

1. 准备食材，草鱼剁块备用。

2. 锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。

3. 鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。

4. 再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。

5. 煮开后，转小火，焖上15分钟。

6. 小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。

啤酒含有丰富的氨基酸，用啤酒炖鱼可以去除鱼的腥味，使鱼肉质更加鲜嫩。一般都用河鱼。准备一条鲤鱼1000克，葱姜蒜末少许，面酱50克，啤酒一瓶。

国内加油，烧热，下入鲤鱼煎，不要翻动。等一面煎金黄色，翻动另一面继续煎，在加入葱姜末小料，炒出香味，加入面酱，在加入啤酒，加盐味糖，大火烧开，小火收汁，即可。

啤酒炖鱼是一道美味又健康的菜肴。将新鲜的鱼块放入烤盘中,加入适量的啤酒、调味料和盐,腌制20-30分钟。

然后将鱼块放入烤箱中,烤约20-30分钟,直到鱼肉熟透。

最后,将烤好的鱼块取出,撒上一些新鲜的柠檬汁和葱花,即可享用。这道菜肴既美味又健康,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于促进心脏健康。

食材

鲈鱼、青红辣椒、芹菜、香蒜、番茄、啤酒

制作步骤

1、首先把鲈鱼洗净沥干水份，放油锅里煎至两面金黄；

2、然后将煎好的鱼盛起来。油锅里倒入姜蒜、青红辣椒和番茄，翻炒一下；

3、接着把鱼加进去，然后把一瓶啤酒倒进锅里，加酱油、蚝油等中大火煮；

4、最后加入芹菜和香蒜，等到烧得差不多时，大火收一下汁即可出锅