要加淡奶油。
加入淡奶的话,做出来的冰淇淋更加细腻,不会导致膨化率过低而出现冰碴。加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑
主料：蛋黄33g，糖粉20g，全脂牛奶35g
辅料：大白兔奶糖10颗（50g）淡奶油165g
1.10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。
2.糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。
3.加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。
4.至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。
5.将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的
6.用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。
7.把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。
8.注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上
1.肥瘦比例4:62.把瘦肉放碗里，放姜末拌匀。然后加酱油，顺时针搅拌均匀。再次加酱油，顺时针搅拌均匀。第三次加适量水，水要分次少量加入肉馅中（有高汤用高汤最好）3.持续搅拌1分钟，加入肥肉继续搅拌均...
材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉 做法： 1、黄花鱼去除内脏洗净; 2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉); 3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花...
椰浆知识介绍： 椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。 椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其...
步骤如下所示：1、鸡爪洗净，改刀，一分为二，爪尖可以一并去除。2、水煮鸡爪。适当的水，能超过鸡爪，不易烧干。3、等鸡爪熟（爪结能轻易嚼断），就可以过滤舀起来。4、为了防止鸡爪产生黏，需要用净化后的饮用...
备用食材：白糖15克，红糖30克，水100克，面粉260克，玉米油20克，食盐4克，泡打粉4克；?制作过程：第一步，准备2个小碗，将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中，同时将白糖和红糖也分别放...
做法1. 葱、姜洗净后切成末；2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻...