调料：面筋 30g， 土豆 1个， 豆芽20g， 孜然适量，油 10ml，酱油 5ml， 蒜 2瓣，盐 2g，麻酱 适量，自制辣椒酱适量。

做法

1、土豆切丝清水洗净，豆芽去根洗净。

2、面筋和面皮是买的现成的。

3、起油锅放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加酱油，放点清水。因为面皮和面筋比较吸水。

4、用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐，十三香和辣椒面调匀热油炸的。以个人口味调入炒好的面皮里即可。

主料：面皮100g。 　　

调料：面筋 30g， 土豆 1个， 豆芽20g， 孜然适量，油 10ml，酱油 5ml， 蒜 2瓣，盐 2g，麻酱 适量，自制辣椒酱适量。 　　

做法 ，1、土豆切丝清水洗净，豆芽去根洗净。 　　

2、面筋和面皮是买的现成的。 　　

3、起油锅放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加酱油，放点清水。因为面皮和面筋比较吸水。 　　

4、用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐，十三香和辣椒面调匀热油炸的。以个人口味调入炒好的面皮里即可。 　　

步骤 1

切面皮

步骤 2

切面筋

步骤 3

洗豆芽并沥水

步骤 4

锅中倒油，开火。油热后放辣椒面和豆芽，大火翻炒几下。

步骤 5

沿锅加醋、酱油、一半蒜水、一半花椒水，盖锅盖焖半分钟。

步骤 6

放面皮、面筋翻炒几下。加另一半花椒水和蒜水，翻炒几下。盖锅盖焖半分钟。

步骤 7

出锅

安徽正宗炒面皮的做法就是面皮切一条一条的划一块一块的，放各种蔬菜一起炒，放鸡蛋