1/10 将买好的扁豆首先掐去两头，再用清水洗干净（篓子沥水备用）

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2/10 等沥干了水把扁豆打斜切（装盘备用）

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3/10 准备好一个小碗，生抽，生粉，大蒜子，红椒，肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的，接下来就知道了

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4/10 将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中

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5/10 加入生抽，生粉抓（均匀）腌制（5分钟）这样烧出来肉比较嫩

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6/10 锅内倒入食用油烧热，加入腌制好的瘦肉翻炒至熟

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7/10 瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁，加入大蒜子，红椒翻炒至（2分钟）后

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8/10 加入扁豆翻炒

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9/10 将扁豆翻炒至变色加入盐，鸡精翻炒，我个人建议（无需加水）一但加水味道就会变了，就没有扁豆原有的清香

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10/10 翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了

扁豆300克，猪肉(瘦)150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。制作方法

做法

1、准备好材料

2、锅内放入干辣椒，花椒，八角，葱

3、炒出香味，放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料

4、倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅

用料：扁豆500g、猪肉150g

步骤：1.准备材料

2.将扁豆切细丝

3.葱，姜，蒜切末。肉切丝。

4.锅上火，倒入适量油，放几粒花椒小火煸香，捞出花椒不用，，下葱，姜，蒜末炝锅，改中火下肉丝煸炒。

5.肉炒变白色加扁豆丝翻炒，加盐，少量生抽继续炒到扁豆丝熟透，加适量味精搅匀。

6.出锅壮装盘。

主料

扁豆：半斤 猪肉：200克

辅料

剁辣椒：适量 油：适量

盐：适量 酱油：适量

蚝油：适量 ?

做法步骤

1. 先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀；

3. 坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味；

4. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

材料：里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精

步骤：

1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；

2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；

3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；

4、斜切成小段；

5、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；

6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；

7、倒入一点水，焖煮两分钟；

8、倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

步骤1

准备食材：扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克。

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步骤2

扁豆摘洗干净。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

蒜切片。

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步骤5

锅中放入适量清水大火烧开，放入姜片，调入料酒5克，放入五花肉煮5分钟。

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步骤6

捞出放凉，切成小块。

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步骤7

锅中放入适量油，放入冰糖炒至红棕色。

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步骤8

放入五花肉翻炒1分钟。

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步骤9

加入姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香。

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步骤10

放入料酒5克、生抽10克、老抽3克，翻炒上色，加入适量清水大火烧开，改小火炖20分钟。

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步骤11

放入扁豆继续炖10分钟。

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步骤12

待汤汁收浓，调入鸡精1克、盐1克，拌匀即可出锅。

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