冷锅串串的摆摊的步骤：

1，加盟的话可以一边学制作冷锅串串技术一边交流推车的设计和食材采购方面的事宜，

2，学好了技术就可以提车，把订购的食材做一下烫煮等初步加工，准备好汤料，

3，然后就出摊了。

步骤/方式一

准备好菜，全部洗干净切好，把签子用开水煮一会，把脏东西煮掉。熟牛肚切片（我买的现成的）清洗干净后把牛肚串签子。

步骤/方式二

准备好冷锅串串料，我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中，加入500毫升（1包）1000毫升（2包）凉白开或纯净水搅拌均匀即可， 我用的2包料1000毫升，根据自己的菜量决定。

步骤/方式三

把所有菜，丸子肉类都煮熟，串签子，牛肚稍微烫一下变色就可以了，不能煮太久，会老。

步骤/方式四

把刚才准备好的所有签子全部放入汤汁中浸泡半个小时，让食材充分的入味即可

1· 凉白开加调料包调好味道

2· 各种丸子蔬菜煮熟，晾凉，签子穿起来

放入汤汁中，浸泡半小时以上即可开吃喽！

莲藕 (100克)

土豆 (100克)

豆皮 (100克)

干木耳 (100克)

蘑菇 (100克)

午餐肉 (200克)

清油麻辣烫底料 1包

小米椒 3个

花椒粉 10克

香油 20克

耗油 10克

葱 2根

香菜 1颗

辣椒粉 10克

方法/步骤

1/3 分步阅读

莲藕、土豆洗净去皮切成薄片用竹签串起来，干木耳用水泡发后用竹签串起来，豆皮切成长条用竹签串起来，蘑菇切块用竹签串起来，午餐肉切成厚片用竹签串起来

2/3

锅中放入1500克骨汤或者清水，加入清幽麻辣烫底料煮开，将各种串分类放入煮熟捞出

3/3

汤料放凉后将煮熟的串放入浸泡即可

注意事项

在煮的时候要将不同的材料分开煮熟

注意火候，不经煮的材料煮断生即可

在冷锅串串中，点菜的习俗是 diners 选择他们想要的食材，并将食材放在一个托盘上。托盘通常有一个网格，方便从带有不同菜品的锅中捞取食材。用餐者选择串好的食材，每串代表一种特定的菜品。

选择完成后，用餐者将托盘交给服务员，服务员将食材煮熟并在锅中加入调味料。

煮熟后，服务员将托盘送回用餐者桌上，用餐者即可享用美味的冷锅串串。