1、主料：鸡蛋200克,青椒100克。

2、调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。

3、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

4、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

5、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

6、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

7、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；

8、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

辣椒炒鸡蛋有好几种做法，第一个取尖椒两个，鸡蛋两三个。油盐花椒面味精。

第二把尖椒洗净用刀切碎放入碗里，鸡蛋液放入尖椒碎里，放入盐花椒面味精搅拌，起锅烧油，油热到入锅里炒即可。

还可把尖椒用刀斜切成块。起锅烧油。把尖椒块到入。花椒面。酱油，翻炒在放入蛋液盐味精翻炒即可

主料：鸡蛋、青椒。

调料：食用油、精盐、味精、香油、葱、蒜各少许。

做法

1、青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

2、锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒。3、几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，加入适量味精，最后倒入几滴香油即可。

尖椒炒鸡蛋好吃的做法。首先 ，准备尖椒半斤 ，洗净后切成小丁放在一边备用。

然后，拿上四个鸡蛋敲碎打入碗中，用筷子搅拌均匀。

将准备好的尖椒倒入鸡蛋碗里，充分搅匀。

拿上平底锅，放适量的植物油，锅烧热后，倒入拌好的鸡蛋尖椒。

等鸡蛋尖椒结块后，放入适量的盐，胡椒粉，鸡精。翻炒几下就可以出锅了。