蒜蓉粉丝娃娃菜——百财聚来

娃娃菜其实就是白菜的一个品种罢了，而且白菜在餐桌上自古就有很美好的寓意，有“百财聚来”，财源广进的意思，同时白菜生命力强，容易成活，易于栽种，有年年丰收，风调雨顺的好寓意。

原料：娃娃菜、细粉丝、蒜末、海鲜酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、娃娃菜一颗，大蒜半个，粉丝一小把放凉水里泡软

第2步、娃娃菜洗干净竖着切条备用

第3步、大蒜半个切末备用

第4步、烧开水把娃娃菜放锅里烫一下

第5步、烫完的娃娃菜多过几遍水，控干水分备用

第6步、泡软的粉丝放在娃娃菜上

第7步、锅里放少许油，放入蒜末翻炒至金黄色，放少许海鲜酱油，耗油翻炒备用

第8步、炒好的蒜蓉放在粉丝上，放在蒸锅上蒸10分钟

第9步、锅里放油烧开浇在蒸好的粉丝娃娃菜上

第10步、再浇上少许海鲜酱油，完事，可以上桌了。

步骤/方式一

用料

娃娃菜 1颗

粉丝 1把

大蒜 1头

香葱 1根

老抽 半勺

生抽 1勺

蚝油 2勺

小米椒 1个

干贝 6粒。没有可用虾米，五花肉粒代替。

准备好所有材料:粉丝和干贝提前用凉水泡好，清洗干净之后可以一起浸泡，增加粉丝的鲜味儿，没有干贝可以用虾米或者五花肉粒代替； 葱，蒜，小米椒，干贝，一颗娃娃菜（可根据娃娃菜大小自己调节用量）都切好备用。

步骤/方式二

热锅冷油，油热之后葱白，蒜末，小米椒，干贝放入锅中炒香，并倒入生抽，蚝油，翻炒均匀，全程小火。

步骤/方式三

炒好的蒜蓉，一半倒入粉丝里面搅拌均匀，一半继续留在锅里。

步骤/方式四

留在锅里的蒜蓉放入娃娃，稍微翻炒一下，倒入水，开中火煮到娃娃菜软烂，中间需要翻动两到三次，让娃娃菜可以受热均匀并且更加入味。

步骤/方式五

粉丝放入炒好的娃娃菜里面，开中火翻炒均匀，并且放入半勺老抽上色，大概3-5分钟粉丝一般就能熟透。

步骤/方式六

汤汁收完，关火，撒上葱花装盘即可。

步骤/方式七

成品图

主料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）

调料：海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）

制作方法

1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。

2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。

4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。

5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可

食材明细

娃娃菜1颗、粉丝1把、蒜、小辣椒、蒸鱼豉油、油、盐各适量。

?做法

1、娃娃菜切条，摆盘备用。

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2、粉丝用凉水先泡一下。

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3、娃娃菜蒸三分钟左右，将大部分水分蒸出来，关火，倒掉蒸出来的水。

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4、将粉丝用热水烫一下，马上捞出，过凉，滤干水，摆盘。

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5、准备红椒碎，大量蒜末。

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6、热锅凉油，油三成热下蒜末，中小火加热成金色，

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7、加少量蒸鱼豉油调味，少许盐。

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8、将调好的金蒜均匀的倒在粉丝上，蒸锅上汽，入蒸锅五分钟关火。出锅，再用少量油做一次金蒜汁淋在菜上面，

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9、拌好后，即食。