用料

龙利鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克

做法

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1/8 龙利鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

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2/8 葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

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3/8 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

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4/8 把龙利鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

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5/8 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

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6/8 将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

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7/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

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8/8 最后撒香菜、红椒丝即可。

食材:

龙利鱼、大葱、生姜、料酒、白胡椒粉、盐、蒸鱼豉油

步骤:

1、龙利鱼洗净沥干水分，切成两小段放入盘中。

2、大葱切丝、生姜切片备用。

3、鱼上放葱丝和姜片，倒入少许料酒，撒上白胡椒粉和盐，鱼身两边抹匀方便入味，盖上保鲜膜腌制1小时。

4、锅中水烧开，把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅。

5、出锅后把剩余的汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上大葱丝。

6、热锅烧油，将热油淋在鱼身上就可以出锅啦

主料:

龙利鱼400g

辅料:

香葱2根

姜10g

生抽1勺

步骤 :

1· 将龙利鱼表面的鱼鳞刮洗干净，冲洗干净后，总用厨房纸巾充分沥干水分。

2· 将龙利鱼放入盘子中，加入姜片和葱段，增香去腥。

3· 锅中水煮沸后，把鱼上锅蒸，全程大火蒸8分钟左右就可以关火。

4· 然后把姜片和葱段取出，把多余的水分倒出来。

5· 淋上1勺生抽或者蒸鱼豉油调味，蒸鱼豉油和生抽本身有咸味，就不要加太多了。最后再泼上热油，把香味激发出来。

6· 最后，再加点葱丝点缀一下

用料

龙利鱼 1条

白胡椒粉 半勺

盐 少半勺

料酒 2勺

蒸鱼豉油 适量

大葱 半根

姜 2片

做法步骤

1、葱、姜切丝备用

2、把买好的龙利鱼洗净

3、放在砧板上，用厨房纸吸干鱼表面的水份

4、准备半勺白胡椒粉，少半勺盐，2勺料酒，放在一个干净的容器里，搅匀

5、把调好的料汁均匀的涂抹在鱼身，表面放一少部分葱和姜片，腌制10分钟（我家蒸锅比较小，放不开鱼盘，我就给他中间切了一刀）

6、蒸锅中加入水，水开，放鱼，蒸制8分钟，关火，焖制2分钟

7、开盖，去掉表面的葱姜和盘子中的汁水

8、放切好的葱丝，姜丝（为了拍照，我把这条切开的鱼，又拼到了一起）

9、倒入适量蒸鱼豉油，在葱丝表面浇上热油即可

1、主料，龙利鱼柳、料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油、清蒸龙利鱼的做法

2、步骤，在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟。蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出。葱切成小段后撒在鱼上。锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上。加一点蒸鱼豉油即可。

3、小贴士，龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6到8分钟即可。蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。