用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

1、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

2、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

3、干贝、香菇泡好，洗净备用。

4、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

5、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

6、排骨焯一下，去血水备用。

7、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

8、放入生姜和蒜一起炒香。

9、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。

做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来。

食材：

主料：墨鱼仔8个白萝卜1个

辅料：姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、 糖适量、鸡精适量

1. 新鲜墨鱼仔数个，根据自己的喜好，5-10个都行。

2. 白萝卜一个

3. 墨鱼仔去骨、去内脏、去牙、去眼睛，洗净，切块。尽量大块，因为受热后墨鱼会缩水。根据自己喜好，可去皮，也可保留。

4. 白萝卜去皮，切滚刀块，别太大。

5. 锅内添油，油热后葱姜爆锅。

6. 墨鱼仔直接倒入锅中翻炒。

7. 大火翻炒30秒左右，墨鱼爪打卷。

8. 放入白萝卜翻炒两分钟

9. 放入适量酱油继续翻炒。不喜欢吃酱油的忽略此步骤。

10. 添热水大火炖。盖盖子中火炖5分钟。

11. 五分钟后放入适量盐，鸡精，糖，提鲜。继续中火，盖盖子炖。

12. 萝卜边缘开始半透明状，或者用筷子能穿透了，就可以放入香菜出锅了。

步骤 1?

食材：墨鱼50克、淮山100克、南瓜100克、鸡肉300克、姜2克、小葱2根 调味料：盐2克、料酒2克、胡椒粉1克

步骤 2?

墨鱼用清水浸泡2小时，捞出。

步骤 3?

南瓜去皮，切块，淮山去皮，切块，姜切片，小葱切葱花。

步骤 4?

鸡肉放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出。

步骤 5?

锅中放入鸡肉、墨鱼、姜，加入700毫升清水。煮沸后，中火煮2小时。

步骤 6?

放入淮山、南瓜、盐、胡椒粉，煮20分钟，盛出，撒葱花。

食材：龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。

做法

1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。

2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。

3、将墨鱼冲几次。

4、玉米切块备用。

5、准备南瓜，去皮切块。

6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。

7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。

菜名：墨鱼排骨汤材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙做法：

1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。

2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。

3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。备注：煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。

墨鱼煲汤最佳搭配是猪肚，墨鱼提前泡发好，然后清洗干净，去除无用的东西，改刀切块，猪肚洗净切块，姜蒜切沬，热锅下油，放姜蒜沬炒香，墨鱼猪肚入锅炒干水份，加适量开水用砂锅煲三个小时关火

用料:

墨鱼干3个?

猪肚半个?

姜片少许?

小葱少许?

油少许?

盐3小勺?

料酒少许?

耗油少许?

酱油少许?

做法:

1/9准备好猪肚和墨鱼干，猪肚买来比较干净，如果不干净用盐正反面反复搓洗，里面的油脂可以剩少许

2/9猪肚放开水中过下水，洗净，用刀刮掉外面白白的一层膜

3/9猪肚切条状，墨鱼干洗净切条状

4/9锅里放入少许油，放入姜片和猪肚

5/9翻炒片刻放入墨鱼干，慢慢翻炒

6/9然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油

7/9加入适量的水，大火煮1个小时，中途记得加水哦

8/9等猪肚嫩了撒点葱花

1?

备材料，大只干墨鱼预先发透切件

2?

取适量的水投下所有材料

3?

加盖煲2小时以上

4?

汤成下盐调味

5?

再个5分钟左右，关火即可

步骤1

墨鱼提前两小时浸软，或者头天晚上浸上

步骤2

洗净切丝，清洗时去除背骨，眼睛，须边

步骤3

龙骨洗净备用

步骤4

热油加少许盐，放入墨鱼爆香

步骤5

翻炒一分钟后加入龙骨，热水，生姜

步骤6

倒入炖锅，一小时后放盐调味

步骤7

准备喝汤啦！满屋子飘起墨鱼香～

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材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。

做法：首先将木瓜洗干净了，然后去掉皮和核，切成块，备用。将墨鱼切开了，将外衣和骨去掉了，然后就是用盐将墨鱼搓洗干净了，将水烧沸了，然后将猪排骨放入并且洗干净了，切成段。然后就是将这些食材一起放入到瓦煲内，倒入清水和生姜，用大火煲沸了，然后用文火煲两个小时，放入适量的食用盐就是可以食用了。

步骤 1

墨鱼干泡发，撕去黑膜，清洗干净，切条备用。肉切片，姜切片。

步骤 2

墨鱼，肉，姜放入高压锅，加入清水，料酒，上汽后中小火20分钟。加入盐，葱花，出锅。

材料：莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。

做法如下：

1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。

2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。

3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮90分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水没沸前，最好不要盖盖子）。

4、待时间到了后再根据自己口味加入适量食搅拌均匀，即可出锅装盘完成！