步骤1

大葱去掉老皮，反复清洗干净，斜切段。当家里冰箱储存的蔬菜一无所有时，你会发现剩下的也许就是大葱和鸡蛋了，不妨搭配起来试一试，别提多香了。

步骤2

鸡蛋打散，兑少许的水搅拌均匀，这一步很关键，对水后炒出来的鸡蛋特别滑嫩鲜香，不兑水的鸡蛋炒出来口感发老发硬。

步骤3

炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液，用铲子轻轻滑动成块，取出备用。这鸡蛋是自家鸡产的土鸡蛋，颜色特别的黄，吃起来也特别的香。

步骤4

另起油锅，加入大葱翻炒出葱香味，下入煎好的鸡蛋翻炒。

步骤5

加入盐调味，除了油和盐我没用任何调料，因为鸡蛋本身就很鲜，所以这菜特别的鲜嫩清香，无需更多的调味料。

步骤6

出锅装盘。鸡蛋带着葱香，嫩滑可口，开胃下饭，老人孩子都爱吃，每次炒一盘都吃得精光。

打两颗鸡蛋在碗里，再把大葱切成细丝，放进鸡蛋碗里，加一小勺水，再加花椒面，盐，适量，倒入欢蛋碗用筷子顺着一个方向搅拌一分钟左右，在炒锅里倒入适量花生油，开火热油，油热八十度，把调好的鸡蛋倒入炒锅，等鸡蛋完全变色用铲子翻动几下，淋入醋就可以出锅了

大葱洗净沥干水分，用刀切成小段。

2.鸡蛋加少许盐打散成蛋液。

3.锅烧热后倒入少许油，并转动锅使油铺满锅底（油不用放很多）

4.蛋液倒入锅中，待蛋液稍凝固，用铲子小心翻炒。炒至所有蛋液凝固，盛出备用。

5.放油炒大葱，带有香味传出以后，放入炒好的鸡蛋，两种食材混合好，放香料调味就可以了

大葱炒鸡蛋做法很简单，记得小时候老母亲经常做大葱炒鸡蛋，特别是清晨，拿2到3个母鸡蛋，包一颗大葱剁碎以后放少许盐，打上鸡蛋，然后锅里放上油，再放入鸡蛋，煎成两面黄金，在烙上几张大饼，大饼夾鸡蛋，吃的满嘴都是香香的，儿时的记忆，回味无穷！

把大葱切成葱花和鳮蛋一起打散，加盐和蔬之鲜少许，再少加一点清水充分打散可使鸡蛋更加滑嫩。

起锅倒花生油烧至冒烟将蛋液倒入锅内，先不要急着翻炒，稍等一会儿等其结嗄再翻，两面都呈金黄色蛋饼，美味香鲜的大葱炒鸡蛋就大功告成了！