1、将莜面放入大口的器具中。 

2、分次加入开水。

3、边倒开水边用筷子挑成絮状。 

4、再揉成面团。 

5、将面团搓成细条状。 

6、再分成等分的小面块。

7、取一块面。 

8、用手心来回搓，搓成鱼鱼状。 

9、依次做完的莜面鱼鱼，特别漂亮

10、煮莜面: 锅中加入水，大火烧开后下入莜面鱼鱼，将莜面煮至8成熟

11、煮好的莜面，会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以再水里滴几滴油，避免莜面粘一起。 

12、番茄洗干净后，再切块。 

13、起油锅，加入切好的番茄编炒。 

14、加入番茄酱，继续编炒。 

15、加入适量的清水。加盐，大火烧开，烧开后下入煮过的莜面，大火烧开，2-3分钟即可。 

16、关火加入切好的香菜。 

17、盛入碗中。

材料：

1. 鱼（草鱼、鲫鱼等，约1斤左右）

2. 莜面粉（200克）

3. 蒜泥（3勺）

4. 姜片（适量）

5. 豆瓣酱（2勺）

6. 辣椒（适量）

7. 醋（适量）

8. 盐（适量）

9. 鸡精（适量）

做法：

1. 鱼洗净、去鳞、去腮，切成块状备用。

2. 取一个大碗，加入莜面粉，逐渐加入开水，搅拌至面粉成团，放置10分钟，再揉面3分钟。

3. 在搅拌面粉的同时，将姜片、蒜泥、豆瓣酱、盐、鸡精调成酱汁，备用。

4. 取一个大锅，加入清水，放入鱼块，煮至鱼熟烂，取出备用。

5. 在热锅中加入油，待油热后加入辣椒，接着倒入酱汁，翻炒均匀。

6. 将炒好的酱汁倒入煮好的鱼块上，用小火慢慢焖煮，留意汤汁的浓稠度，视口感而定。

7. 快最后，加入适量的醋，让菜肴口感更加鲜美。

莜面鱼是一道好吃的家常菜，经济实惠，容易制作，适合在家中做一顿美食与家人分享。

做法：

1、食材：莜面适量、温水适量。

2、准备莜面适量，可以选择过筛。

3、加适量温水，变价边搅拌。

4、搅拌至无干粉状时，挪到案板上。

5、两手轻轻地把面和成光滑的团。

6、然后分成稍微大一点的小块。

7、把小面团搓成长条。

8、揪指甲大一小点，放单案板上，手掌摊开，轻轻触碰小面点一搓，一个鱼鱼就做好啦，依次把所有面都搓成鱼鱼。

9、然后按做面条的方式可以吃汤面莜面鱼鱼，也可以做成焖面的形式，吃一碗焖鱼鱼，都是美味的佳肴哦。