经常食用发酵黑蒜对肠道有害菌能起到抑制和杀灭作用。

发酵黑蒜作为一种外用药物就能治疗多种疾病。如发酵黑蒜可以用来止鼻血，将生蒜捣烂，敷在脚心，左鼻孔流血敷在右脚心，右鼻孔流血敷在左脚心，很快血就会止住。

一项动物研究显示，每天吃2颗发酵黑蒜能够使人远离疾病，肺部血管的一种可能致命形式的高血压，叫做原发性肺动脉高压，这是造成足以致命的心脏衰竭的主要原因。原发性肺动脉高压血液不容易流离右边的心脏，原因是肺部的血管太紧，症状包括：呼吸困难，尤其是在运动时，胸痛以及短暂晕眩，但研究显示发酵黑蒜可预防原发性肺动脉高压。

利用发酵黑蒜的杀菌功能，在肠道传染流行期间，每天生食1~2颗发酵黑蒜，能起到预防肠道传染病的作用，防止腹泻的发生。但是，很多人因此而认为多吃生发酵黑蒜也可以治腹泻，这就完全是一种误区了。

腹泻是由于人们受凉或误食有致病菌的不洁食物后，细菌作用于肠道，使肠壁血管扩张，充血，肿胀，通透性增加。机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等元素，电解质以及液体渗入肠腔，这样，大量液体刺激肠道，使肠道蠕动加快，增强，因而出现阵阵腹痛，频频腹泻等症状。这时，如果吃发酵黑蒜，特别是为了治腹泻而过量吃发酵黑蒜，反而加重了腹泻的症状。

食用方法：

1、正常人--每日1-2次 每次1-2个;

2、调理便秘--每日2-3次 每次1-2个;

3、提高免疫力预防感冒--每日2-3次 每次1-3瓣;

4、预防调理癌症--每日3-4次 每次2-3瓣;

5、促进睡眠--每日2-3次 每次2-3瓣;

6、独头黑蒜每天早晚饭后，吃2-3头。