芫荽是香菜学名，原产地是欧洲地中海地区，中国西汉时张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。

是。不同地区的叫法会有所区别，北方地区习惯将香菜叫做芫荽，而南方地区会将其称为香菜。香菜是一种用来提味的蔬菜，在平时制作凉拌菜或者熬制一些汤品的时候加入一些香菜，不仅能够起到提味的作用，还能够让整体的颜色看起来更加的鲜艳。

是的

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等，香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。

香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，在汉代张骞的时候引入中国。

一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵圆形或条形，茎和叶有特殊香气，花小，白色。果实球形，用作香料，也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜，也叫胡荽。

香菜

可能就是因为这种小菜，带有淡淡的清香，把它们形象的叫做香菜，有些地方叫做盐碎，我们那里直接叫做盐子。但其实这种小叶、一般当作配菜的蔬菜叫做芫荽。

如今一年四季都可以吃到香菜。但要说味道最好的、最为天然的，还是秋冬季种植的香菜。农家的菜园里的香菜，就是有那么一种纯自然的味道。3

芫荽

香菜为什么叫做盐碎呢。香菜的学名叫做芫荽，或许是因为与盐碎谐音、比较的相似，各个地方的方言又都不同，大家叫着叫着就就变成了盐碎。

那芫荽这词又是怎么来的呢？其实香菜并不是我国的本土蔬菜，而是从西域引进的。公元一世纪，张骞出使西域，开通丝绸之路，从西域带来了很多以前没有的东西，其中就包括这香菜。

盐碎

其实芫荽叫做“胡荽”，你看这名字就知道是从西域来的蔬菜，在汉唐，一律把西域叫做胡，比如从那里来的人叫做胡人。

而“荽”字是单为这种特殊风味的蔬菜而诞生的。或许因为胡荽这个名字不好听，或许是因为后来对于外族不再以“胡”相称，故改名为“芫荽”。

这就是香菜、芫荽、盐碎 的来历。

香菜也只是它的别名。因为各个地区的不同，所以各地区人们也有不同的叫法。但是按照地理位置来说的话，大多数的城里人都叫做香菜，然而农村人却叫做芫荽。并且从这一点来讲的花，农村人的叫法才是最正确的。按照一定的史实记载，当时张骞在引进香菜之后，最初的名字是叫做胡荽。直到南北朝时期的时候，当时的皇帝是胡人，所以就觉得叫做胡荽不好听，然后也就下令将其改名为原荽，再到了后来的时候也就变成了芫荽。

到了明朝时期的时候，因为当时国内的汉人地位是极低的，并且大多数汉人都是没有读书识字的权力的，也就是通常所说的文盲。因此在这种情况之下，大多数人也都根本不认识芫荽这两个字。而且因为这种食物本身的口味又是极其特殊的，喜欢的人对其爱不释手，可是还有讨厌的人看到之后就像远远地走开。所以说这种严重的两极分化也让芫荽变得略有尴尬。之后为了能避免这样的情况，所以人们将芫荽改名为香菜，寓意它所发出的这种奇特的气味。

芫荽是河南人的常用叫法

河南人们发现”芫“这个字扁鹊曾经用过，是指一种特别好的菜，所以就 ”芫“这个字用在了香菜身上，合称为芫荽（ yán suì）。如今，河南等很多城市都管香菜叫做芫荽（音，盐水），而北方城市则称为香菜。

根据介绍，香菜的茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用 ，还能入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。【参考资料：《中国植物志》、《说文解字》、《中国植物志》