不好

皮蛋是一种中式传统美食，形状小巧，营养丰富，但不能多吃的原因是它的含铅量较高。 皮蛋制作过程中，需要使用石灰和金属盆等物质，这些物质都有可能含有铅。 同时，皮蛋的存放也非常重要。 

在存放过程中，皮蛋容易受到霉菌和细菌的侵害，这些细菌也有可能含有铅。 因此，建议适量食用皮蛋，不要大量食用，以避免铅的积累，对健康产生潜在的危害

对身体好

皮蛋因其表面有多种松枝样的花纹而得名，松花，其实是蛋清蛋白质在碱性条件下的降解产物与蛋白质中的镁离子结合而形成的晶体。这种晶体是经过漫长时间形成的，不是因为皮蛋不干净或者变质所致，也不会对人体健康产生危害。相反，它还能增加皮蛋的风味，让皮蛋更有嚼劲。

皮蛋瘦肉粥的好处，含有丰富的蛋白质以及矿物质，还有碳水化合物，能满足人体健康的需要，可以每天都喝一点，但是它的坏处皮蛋虽然是和无铅工艺了，但是他还是有一定的含铅量，吃多了对人体健康肯定不利，尤其对神经系统。

一、好处是瘦肉可以补充人体的铁、锌、钙等微量元素，而且能够增加食欲。

二、坏处是皮蛋里面含有重金属“铅”，所以多吃和经常吃对于血液血脂都会带来危害。