用料

茄子

相克宜搭2个

黄豆

80克

黄豆酱

一勺

生抽

一勺

蚝油

一勺

白糖

一大勺

胡椒粉

适量

淀粉

一勺

小红椒

1个

料酒

一勺

蒜

3瓣

做法

1/21 黄豆提前一夜浸泡

?2/21 煮熟备用

?3/21 茄子切条

?4/21 加盐腌制20分钟

?5/21 滗去汁水

?6/21 切好红椒和葱蒜

?7/21 碗中放入白糖胡椒粉

?8/21 生抽和

?9/21 加料酒搅匀

?10/21 稍多油加热，煎茄子

?11/21 煎3分钟捞出

?12/21 留底油爆蒜蓉

?13/21 加黄豆酱炒匀

?14/21 放入茄条

?15/21 加入黄豆

?16/21 倒入料汁

?17/21 煮8分钟

?18/21 水淀粉勾芡

?19/21 放入椒圈

?20/21 一道美味的黄豆烧茄子就做好了

材料：茄子2根， 青椒红椒各1个。

调料：黄豆酱1勺，酱油1勺，盐少许，蒜3瓣，鸡精半勺。

做法

1、茄子洗净切滚刀块。

2、蒜切末，青红椒切片。

3、起锅炒黄豆酱和蒜末。

4、下入茄子块翻炒加酱油。

5、加小半碗水盖上锅盖，略焖炖。

6、水将近收干时加入蒜末和青红椒盐和鸡精翻炒收汁。

7、翻炒均匀，关火起锅。

1.茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好，将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软

2.葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二，锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出

3.，锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香，然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后倒入适量清水4.，加热至沸腾，将茄子放入锅中，放盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟，放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅