泡菜坛子里生白花，可以加一点盐和酒进去；如果生花过多，可以将坛内的泡菜捞出，放入另一个坛子。注意每次夹泡菜的时候，不要带生水进去，要备用专用筷子；做泡菜的时候，尽量把菜上的水沥干了再放进坛子；刚买的泡菜坛，要检查其密封性，密封性不好的坛子做泡菜，更容易生花、变质。

步骤/方式1

先把泡菜坛子口清理干净

步骤/方式2

倒入高度白酒50克，

步骤/方式3

过两天就好了

1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。

5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。

泡菜坛子里生白花，可以加一点盐和酒进去；如果生花过多，可以将坛内的泡菜捞出，用消过毒的勺子，将白醭慢慢舀出来，勺子尽量浅入，贴着水面舀，并且每舀出来一次白醭就要清理一次勺子，舀干净后还要将最上层的酸水舀掉，清除肉眼看不到的隐藏的余孽，最后再加入一勺食盐和几滴高度白酒彻底消毒灭菌，白酒不宜多加，否则影响泡菜的风味。

办法二、将上面起白的酸水倒掉，将余下的酸水倒出，再添加一些矿泉水，替补倒掉的酸水，然后放入锅中煮沸5分钟，进行高温消毒，冷却后倒入坛内，再加入食盐和高度白酒以及几片晾晒后的生姜。

首先买回坛子，要用开水消毒，清洗净，当坛子生白花时，要及时将白花捞出，将菜用石块压实，添水要添冷开水，加新菜时困净菜上的生水，并坚持一天两次搅拌菜坛里的表层水，隔几天翻一下莱，就不会生白花了。

处理方法也简单，用干净的勺子把白沫捞出来，然后把一个洋葱切开，放进坛子里，盖上盖子密封后放在阴凉通风处可以了。

泡菜坛子里生花，可以加一点盐和酒进去；如果生花过多，可以将坛内的泡菜捞出，放入另一个坛子。

注意每次夹泡菜的时候，不要带生水进去，要备用专用筷子；做泡菜的时候，尽量把菜上的水沥干了再放进坛子；

刚买的泡菜坛，要检查其密封性，密封性不好的坛子做泡菜，更容易生花、变质。