食材有：豆腐，虾馅，肉馅，木耳，鸡蛋，盐，味精，白糖，胡椒粉，生粉。

材料准备好之后，现在就来说一下鲫鱼豆腐汤的做法，

第1步，把虾洗干净，然后去皮弄成虾泥，注意一定要把虾线挑干净。

第2步，把肉洗干净，然后剁成肉泥。

第3步，把豆腐提前放入锅中煮5分钟左右，然后取出弄碎。

第4步，把500克的豆腐末放入碗中，加入75克的虾泥，再加入75克的肉泥。

第5步，把香菜洗干净，切成香菜末。

第6步，木耳提前用水泡发洗净，切成木耳末。

第7步，把香菜末，木耳末同时放入豆腐碗中，然后加上适量的盐，胡椒粉，白糖，生粉，鸡蛋，搅拌均匀。

第8步，在锅中加入少量的清水，在手上抹少许的淀粉水。

第9步，将豆腐馅儿在手中团成球状，等到水温达到40度左右时，把豆腐球放入锅中。

第10步，用小火加热，直到豆腐球定型，然后开锅之后再炖5分钟左右。

第11步，出锅之前加入味精，胡椒粉，盐进行调味，然后撒上香葱，香菜即可。

【材料】 马铃薯１个、生香菇４朵、素碎肉６０公克、素虾仁３０公克、豌豆夹２０公克、姜１小块、豆腐２块、笋１／２支、大白菜１／２个、素火腿３０公克 【调味料】 面粉１碗、太白粉５大匙、盐、味素各１大匙、蛋液２个、胡椒粉少许 【做法】 Ａ、马铃薯放入蒸笼蒸至软熟。

　 Ｂ、素肉泡水后捞起沥乾，蒸熟的马铃薯、豆腐分别倒成泥状，素火腿、香菇、姜及笋切末，大白菜剥成大片，豌豆夹去头尾，及素虾仁洗乾净后备用。　 Ｃ、豆腐泥加马铃薯泥、笋末、火腿末、香菇末、及所有调味料搅匀，并搓成小圆球状。Ｄ、豆腐丸放入热油炸至金黄色，捞起沥乾。　　Ｅ、另放２大匙 油于锅中烧热后，放入姜末爆香，再放入大白菜、豌豆夹、２碗水炒软，并加进豆腐丸、盐、味素烧煮至汁乾即可。

豆腐用汤匙压碎,

姜及葱切末

将猪绞肉,豆腐,姜末,葱末,蛋白以及所有的调味料都放进调理盆中

将所有食材搅拌均匀,并以揉及摔的方式,让肉团具有黏性

取砂锅,摆放高丽菜并加进高汤备用

使用汤匙将肉丸成球状,放进油锅中,每面都煎至金黄色后,盛起放进砂锅中.

闷煮约40分钟后,即可上桌