主料

鸡脚一斤 香叶几片 花椒十几粒

辅料

盐一勺 糖半勺 姜一块 蒜两粒

料酒一勺 生抽一勺 醋一勺

麻油几滴 辣椒粉两勺

植物油一大勺 小葱两根

做法步骤

1.鸡脚洗干净，切去指甲。

2.对半切开。

3.加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。

4.无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。

5.煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。

6.加入姜丝，大蒜籽，小葱。

7.辣椒粉加少许花椒。

8.浇上热油。

9.浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。

10.搅拌均匀后静置入味即可。

主料:

鸡爪3斤

姜200克

蒜200克

辣椒(红，小)150克

辅料:

食盐适量 生抽10克 酱油2勺

凉拌白鸡爪的做法:

步骤1 先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍

步骤2 将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟

步骤3 蒜切成丁

步骤4 姜切片，一起放入大盘中

步骤5 辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉

步骤6 将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜

步骤7 第二天就完全入味了，即可食用

烹饪技巧

辣椒的量看自己的喜好，喜吃辣就多放些

主要就是入味，放久些多搅拌更容易入味，放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽