用料茄子 1个西红柿 1个尖椒 1个葱 食指长一根蒜 半头随意几瓣生抽 3-4勺耗油 甩锅里甩多少算多少白醋 2-3勺

家常炒长条茄子的做法步骤

步骤 1

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切成滚刀块，瞎切就行

步骤 2

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炸它！

步骤 3

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第二锅油不多了，家吃，实惠省钱为主！

步骤 4

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炸至金黄！

步骤 5

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蒜末葱末，切不那么细也行，不爱吃葱蒜的也可以少放点，我就不吃，但是这道菜炒完葱蒜味几乎可以忽略。

步骤 6

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西红柿被切掉的部分有点长毛了，毕竟是冰箱存货，尖椒就切了一根，家人不能吃太辣，喜欢辣点的可以多放，但是尽量注意菜的比例，比如我一根茄子配一个不大的西红柿和一根小尖椒。

步骤 7

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西红柿切块！

步骤 8

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锅里留点刚才炸茄块的底油烧热！

步骤 9

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油热葱蒜末下锅

步骤 10

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放西红柿翻炒

步骤 11

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尖椒下锅，放白醋生抽，生抽可以多一点，白醋到一下就行，倒多了也没事白糖补上，因为这个菜我没放盐，生抽多了也不影响，茄子可以扔里了，临出锅放耗油！多点少点都行！佛系炒茄子！

步骤 12

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额刚才那步，就可劲扒拉就行。扒拉扒拉觉得差不多就关火上盘！

步骤 13

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炒菜前蒸点儿糙米饭！就可以保证菜饭同时出锅！

食材清单

长茄子 3个 、 猪肉 100g 、 蚝油 2勺 、 味极鲜酱油 2勺 、 海盐 适量 、 现磨胡椒粉 少许 、 胡萝卜丝 少许 、 葱 少许 、 植物油 适量 、 姜片 少许

烹饪步骤

步骤1/10

锅内加油热锅，下姜片炒香。

步骤2/10

加入肉片炒匀。

步骤3/10

接着倒入茄子。（茄子去皮撕成长条即可）

步骤4/10

淋上味极鲜酱油、蚝油。

步骤5/10

再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。（若汤汁过少可适当添加少许水，但是切记不宜过多）

步骤6/10

最后当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

步骤7/10

再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。

步骤8/10

装盘就可以上桌了。