新鲜鲜嫩的丝瓜不苦

苦丝瓜可能是基因感染造成的。若将带苦味的丝瓜种子种下，长出的丝瓜也会苦涩。或在持续高温干燥、光照不足的情况下，也会影响丝瓜的形成。或是过度施肥，缺水也会增加苦味。现在最好不吃其他东西。担心会中毒如丝瓜熟透后发现有苦味，则将锅中的其它食物一并扔掉。

1、首先我们要看丝瓜的外观，要选择表面平滑、粗细均匀的丝瓜，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。

2、然后，我们可以摸摸丝瓜的外皮，一定要挑外皮细嫩些的，不要选择太粗壮，不然太粗壮的丝瓜很可能已经老了，里面会有一颗颗的种子。

3、接着我们可以把丝瓜拿在手里掂量掂量，鲜嫩的丝瓜我们在掂的时候明显能感觉到整条瓜是有弹性的。

4、也可以把丝瓜拿到手里，手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

丝瓜在买的时候一般不容看出来是否苦不苦。一般丝瓜苦的地方是靠近丝瓜蒂一寸左右的那一截，削了皮之后就可以看出来。苦的区域是条状的墨绿色的，正常的丝瓜应该是白色的，把那块皮削了之后就不苦了。

还有一种比较通俗的办法就是切下来一块舔一下，要是不苦那这个丝瓜就不是苦的了

丝瓜在买的时候一般不容易看出是否发苦，通常丝瓜发苦的部位在靠近丝瓜蒂的那一截，削了皮之后就可以看出来，发苦的部位呈现出来条状的墨绿色的样子，正常的丝瓜应该是白色的，把那块皮削了之后就不苦了。

另外还有一种比较通俗的办法就是切下来一块舔一下，要是不苦那就不是苦丝瓜。