酿葡萄酒冰糖比例在百分之十到百分之十五，如十斤葡萄需要1-1.5斤冰糖。因为葡萄本身含有大量的糖分，若放过多冰糖会抑制酵母的活性，导致葡萄酒酿造失败。葡萄酒酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。

一般在市面上购买的葡萄酒，它是按照3:1的比例来添加冰糖的;但是因为品牌不同导致酿造的葡萄口味也各不相同;有时候品尝到的葡萄酒并不觉得带有甜味。而且这些厂家生产的葡萄酒因为所放的冰糖和葡萄的比例不正确，才导致葡萄酒不甜。

酿制葡萄酒的比例和方法可以因个人口味和偏好而异。以下是一种常见的自制葡萄酒配方，可以作为参考：

材料：

- 葡萄：根据你的需求选择新鲜葡萄，一般来说，每1公斤葡萄可以酿制约750毫升葡萄酒。

- 冰糖：根据个人口味添加，一般建议每升葡萄酒添加50克冰糖。

步骤：

1. 清洗葡萄：将葡萄清洗干净，确保没有杂质或霉变的果实。

2. 榨汁：使用榨汁机或手动榨汁的方法，将葡萄榨汁。

3. 发酵：将葡萄汁倒入发酵桶或大容器中，加入适量的酵母，按照包装上的指示进行发酵。

4. 发酵过程：根据酵母的要求，确保发酵的温度和条件符合要求，一般需要数周至数个月的时间。

5. 筛滤和取出沉淀：等葡萄汁发酵结束后，将酒液筛滤或倒入另一个容器中，留下沉淀。

6. 加入冰糖：根据个人口味，逐渐加入冰糖并搅拌均匀，直到满足你的喜好为止。

7. 储存：倒入干净的酒瓶或容器中，封闭储存，并在适当遮光的地方储存。

请注意，自制葡萄酒的过程需要具备一定的酿酒知识和技巧，同时还需要注意卫生和食品安全。如果是初次尝试酿制葡萄酒，建议先了解并跟随专业的酿酒指导或寻找经验丰富的酿酒师傅的指导。

自制葡萄酒，冰糖比例，百分之20到百分之25

材料，葡萄，冰糖，陶瓷容器，保鲜膜

讲清洗过的葡萄挑选出来，控净水放在陶瓷容器内，每放一层加一层冰糖，每层葡萄一寸高左右，糖浆葡萄覆盖住

葡萄和冰糖的量是十斤，葡萄二斤糖

用保鲜膜蜜蜂密封后，用针在保鲜膜扎些小孔，否则易爆炸

将容器放在通风阴凉处

一个月后可以闻到酒香把第一部分酒倒出来，剩下的还可以继续做酒

将酒倒出，剩下的葡萄可以继续利用方法是，分层加少量糖加凉开水适量密封方法。如上20天后取出酒

将两次的酒混合在一起保存

利用前两次葡萄，少加糖加凉开水适量密封保存15天将发酵好的酒同前两次混合