用料

鲜山楂500克（去核去蒂）

冰糖250克

水约800毫升

步骤 1

山楂清洗干净，备好冰糖

步骤 2

用小刀轻轻旋转挖去头和蒂

步骤 3

将山楂拦腰切开，拿起有籽的一块捏两下，用小刀轻轻一拨去掉核

步骤 4

将处理好的山楂放在盘子里

步骤 5

不锈钢锅里加水，要没过山楂，再放入山楂

步骤 6

煮至软烂（其间要搅拌），停火稍微冷一会儿，用带有网眼的容器过筛或用搅拌机搅一下，这样做出来的将比较细腻。如果不讲究，也可直接炒至粘稠即可

步骤 7

再倒入锅里，加入冰糖转小火，搅拌至冰糖容化、最后粘稠即可（其间要不停地搅拌，以防粘锅）

步骤 8

做好的山楂酱晾凉后最好将装入消毒后的瓶子里，盖好入冰箱保存一周

原料：山楂、白糖、清水、新鲜柠檬。

做法步骤：

第1步、山楂泡盐水10分钟，再用清水洗两遍

第2步、去蒂去核

第3步、将山楂入破壁机中，加适量的清水

第4步、启动“蔬菜浓汤”程序，打成浓稠的山楂果糊

第5步、将果糊倒入不粘锅中，小火熬到浓稠状

第6步、 加入白糖，继续小火熬煮

第7步、待熬到自己满意的状态时，挤入半个新鲜柠檬汁，再继续熬煮5分钟左右

第8步、熬好的山楂果酱粘稠，挑起后能缓慢垂落

第9步、将山楂果酱盛入开水煮烫过的保鲜盒或者瓶中，冰箱冷藏封存

第10步、可放入小容器内，随吃随取，更利于保存