寿司是一道来自日本的美食，以下是一种简单的家常寿司做法：

所需材料：

寿司米 300克

水 400毫升

米醋 50毫升

糖 20克

盐 5克

鱼生、蔬菜、蛋皮等配料适量

海苔适量

步骤：

1.将寿司米洗净，放入锅中加入400毫升水，大火煮沸，转小火煮20分钟，关火焖煮10分钟。

2.将米醋、糖和盐混合，加热至糖和盐溶解，放凉备用。

3.将煮好的米倒入大碗中，加入调好的米醋，用木铲轻轻翻拌均匀，让米饭变得松软。

4.将海苔铺在寿司席上，将米饭均匀地铺在海苔上，留出一段空白的边缘。

5.在米饭上放上鱼生、蔬菜、蛋皮等配料，根据个人口味添加。

用寿司席将米饭和配料卷起来，压紧成型。

将寿司卷切成小块，摆盘即可。

注意，煮米饭时要注意火候和水的用量，避免米饭煮糊或者太干。同时，调米醋时要注意比例，根据个人口味适量调整。建议在制作寿司时，选择新鲜的配料，以保证口感和卫生。

原料：各种鱼片及时令果蔬均可，寿司饭30克

制作： 

1．去紫叶半张，铺上寿司饭。

2．放上所用材料（黄瓜、黄萝卜、各种鱼片均可。）

3．卷成喇叭形即可。

4．放入手卷架，跟上寿司姜即可。

材料：醋饭适量、熟绿竹笋1小支、素火腿丁50公克、小黄瓜1小条、白芝麻适量、海苔片3小片、素肉松 适量

做法：

1. 素火腿切小粒；小黄瓜用盐搓洗后，洗除盐渍，切开去籽切小丁；熟绿竹笋切小丁，放入容器中备用。

2. 将醋饭放入容器中，混合拌匀备用。

3. 取一片海苔片铺平，取适量醋饭，撒上适量素肉松，卷起食用即可。