以下是一种煮毛豆的做法，可以保持颜色绿且美味可口：

所需材料：毛豆 适量

盐 适量

凉白开水 适量

制作步骤：

1.把毛豆洗净，去除两端的硬质部分，用盐水浸泡约30分钟，使毛豆的表面去皮浮浮，甚至带有些许气泡；

2.开火把锅烧热，加入适量凉白开水，待水沸腾后加入适量盐，用勺子搅拌均匀；

3.放入洗净泡好的毛豆，直接放入沸水中煮3至5分钟，待豆子烫熟，

4.捞出毛豆，用凉水冲一冲，洗净水分；

5.放在盆子里，撒适量盐，再洒上一些麻油，然后搅拌均匀，焯过水的毛豆就做好了。

温馨提示：

1.绿色蔬菜为了保持颜色鲜绿可以添加一些重曹，这样就可以保持绿色不变。

2.洗毛豆的时候，可以提前用盐水浸泡、将毛豆取出锅中焯水之前也可以加点盐，这样能使毛豆更加鲜绿可口。

3.出锅后晾凉后，可以将毛豆装在保鲜袋中，放在冰箱里冰冻，这样可以随时食用。

1.

买回来的毛豆最好放在淡盐水中浸泡15分钟,这样可以去除虫卵和杂质,食用更放心,然后再把毛豆清洗干净。

2.

用一把剪刀,把毛豆两端剪开,这样更容易入味,所有毛豆都要处理一遍,过程比较长,需要有耐心。

3.

炒锅烧热无水无油,下入花椒、八角、桂皮小火炒香。

4.

然后淋入适量清水煮开,持续煮3分钟,把辅料的香味煮到汤里。

1、在焖煮毛豆时不能将锅盖盖住。在煮毛豆时若是将锅盖盖上后，使其处于封闭的环境内容易使得毛豆发黄。

2、在毛豆炒制之前，可以先将毛豆进行焯水处理，这样能够维持毛豆翠绿的颜色。毛豆的食用方法有很多，如毛豆炒鸡蛋、鸡肉炖毛豆、清炒毛豆、鲫鱼焖毛豆等等。