以下是冰皮月饼的做法步骤：

材料：

- 糯米粉 100 克

- 粘米粉 50 克

- 糖粉 30 克

- 植物油 20 克

- 开水 120 克

- 食用色素（可选）

馅料：

- 莲蓉、豆沙、果酱等

步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉、糖粉和植物油混合均匀。

2. 将开水慢慢倒入混合物中，边倒边用筷子搅拌，直到成为光滑的面团。

3. 将面团分成若干份，加入食用色素调色（可选）。

4. 将馅料分成若干份，搓成小球备用。

5. 取一份面团，搓成圆球，用手掌压扁，放入馅料球，将面团包裹住馅料，搓成圆球状。

6. 将包好馅料的面团球放入月饼模具中，轻轻压实，取出即可。

温馨提示：

1. 冰皮月饼的面皮比较脆，不宜放置时间过长，最好当天食用。

2. 可以根据自己的口味选择不同的馅料，如莲蓉、豆沙、果酱等。

3. 如果没有月饼模具，可以用手搓成圆球状，也可以用小型模具代替。

准备豆沙馅和面

提前准备好熟豆沙馅和熟月饼面皮，用我们的手把面皮揉搓变大。

豆沙馅放入面皮包好

接着把准备好的豆沙馅放入到面皮里面包好，包成一个面团就可以了。

放入准备的模型定型

模具里面放入一些干的面粉，再把包好的月饼放入到模型里面定型。

用料

1、冰皮： 大约17个

糯米粉 50克

粘米粉 40克

澄粉 30克

糖粉 30克（喜甜多放）

玉米油 30克

纯牛奶 230克

2、馅料： 

豆沙 适量

3、手粉： 

熟糯米粉 适量

做法步骤

步骤 1

原材料中的所有粉类混合

步骤 2

加入玉米油和牛奶

步骤 3

将混合均匀的液体过筛至盘中

步骤 4

冷水入锅蒸

步骤 5

蒸饼皮的时候准备豆沙馅，揉搓成团

步骤 6

饼皮蒸至无液体流动即可

步骤 7

用刮刀将蒸好的冰皮转移至硅胶垫上稍微放凉

步骤 8

用手反复揉搓冰皮，直至硅胶垫上的水汽和油都揉进面团

步骤 9

把冰皮分成每个重25克的面团（面团可以加入喜欢的颜色）

步骤 10

冰皮揉圆压扁成中间厚边缘薄的面团，包入豆沙馅，用手的虎口推冰皮至收口并搓圆

步骤 11

将面团粘少许手粉，放入模具中按压成型，脱模（手粉要均匀，花纹才会清晰）

冰皮月饼是一种口感软糯，甜度适中的传统中秋节食品。下面是冰皮月饼的制作步骤：

材料：

1. 糯米粉250克

2. 糖粉80克

3. 椰浆50毫升

4. 食用油适量

5. 馅料(可自行选择)

6. 色素适量

步骤：

1. 将糯米粉和糖粉混合均匀，加入椰浆搅拌成团。

2. 将面团分成小块，每个小块约10克左右。

3. 将小块面团搓成长条状，切成小段。

4. 将小段面团搓圆，压扁成薄片。

5. 将馅料包入面皮中，封口捏紧。

6. 将月饼放入蒸锅中蒸10分钟至熟透。

7. 取出月饼，用刷子沾上少许食用油，再用色素涂抹在表面即可。

注意事项：

1. 面团不要揉得太长时间，否则会变得过于粘手。

2. 蒸锅要提前加热，以免影响蒸煮时间。

3. 馅料可以根据自己的口味选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。