水信玄饼和果冻都是一种以海藻类为主要原料制成的凝固型食品，它们的区别主要体现在原材料、制作工艺、口感和营养成分等方面。

1. 原材料：水信玄饼的主要原料是海藻类中的裙带菜、紫菜等，而果冻则是以水果汁或其他果汁、糖、明胶等为原料制成。

2. 制作工艺：水信玄饼的制作过程比较复杂，需要将裙带菜、紫菜等海藻类原料经过多次清洗、浸泡、磨碎、过滤、煮沸、冷却等多个步骤，最后再加入糖和淀粉等辅料制成。而果冻的制作过程则相对简单，只需要将果汁、糖和明胶等原料混合后煮沸，再冷却凝固即可。

3. 口感：水信玄饼的口感比较柔软、细腻，有一定的弹性，口感类似于布丁；而果冻则比较Q弹，口感类似于果冻。

4. 营养成分：水信玄饼富含多种矿物质和维生素，特别是碘、钙、铁等成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效；而果冻则富含果糖和葡萄糖等糖分，营养价值相对较低。

总的来说，水信玄饼和果冻都是美味可口的食品，但它们的原材料、制作工艺和口感等方面存在一定的差异，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。

果冻是吃的，另一个不能吃

水信玄饼是一种以黑糖为主要原料制成的传统糕点，口感软糯，香甜可口，是很多人喜欢的小吃。关于水信玄饼的保存时间，一般来说，如果放置在常温下，保存时间较短，最好在2-3天内食用完毕，否则易发霉变质。

如果想要延长保存时间，可以将水信玄饼放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，这样可以将保存时间延长至1周左右。需要注意的是，冷藏后的水信玄饼口感会变硬，建议在食用前将其回温至室温后再食用，以达到最佳口感。

在日本矿物质水产量第一的山梨县白州町，水信玄饼是用白州町取的水做成的寒天，保质期只有短短的30分钟！！！

一般也就一周左右，保存时间