食材

西葫芦适量，青萝卜适量，辣椒适量，蒜适量，食用油适量，

1/西葫芦洗净切厚片。

2/萝卜去皮切薄片，蒜切碎粒，辣椒切小圈。切了一点点增香。

3/炒锅烧热，倒适量食用油把大蒜和辣椒煸香。

4/加入萝卜煸炒到胡萝卜片边缘略略干焦。

5/加入西葫芦片，快速翻炒均匀后加入盐耗油生抽后继续大火快炒入味。

6/全程不要加水。新鲜的西葫芦含水量高，加入调料翻炒自会出水，不用担心会糊锅。

7/等翻炒到西葫芦片颜色呈半透明时候就表示熟透入味啦，全程不会超过三分钟的，喜欢脆口的可以适当减少翻炒时间。

8.美味又好吃的素炒西葫芦和青萝卜的做法完成开吃了。

步骤 1

西葫芦不去皮洗净，去籽（去干净，否则超出来不是脆脆的），切片；胡萝卜??削皮切片；木耳泡发洗净撕小块儿（焯水备用）

步骤 2

西葫芦里撒盐（炒菜用的盐都放西葫芦里面）抓匀待用

步骤 3

热锅冷油，油温升高放葱蒜（蒜留点儿快出锅放）

步骤 4

炒出香味放胡萝卜、西葫芦、木耳，大火翻炒，然后放入两种酱油（我特别喜欢这两种酱油混合的味道，也可以用其他的）、鸡精，略翻炒放剩余蒜，翻两下放两滴香油，两滴，两滴，翻炒均匀出锅