炸小虾是一道经典的家常菜，无论是作为主菜还是下酒菜，都具有独特的风味和口感。下面我将为大家介绍一下炸小虾的家常做法。

首先，我们需要准备好新鲜的小虾。小虾应该选择新鲜、活泼的，挑选时要注意虾身是否完整，虾肉是否饱满，而且没有腥味。如果条件允许，最好使用刚刚捕捞到的新鲜海虾。

接下来，将小虾剪掉须和脚部，然后用清水冲洗干净。将洗净的小虾用厨房纸巾吸干水分，以免油溅起。

然后，我们需要准备一个蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。这样可以增加小虾的味道，并且可以帮助小虾更好地吸附面粉。

接着，将适量的面粉倒入另一个碗中。可以根据个人口味加入一些调味料，比如孜然粉、辣椒粉等，提升小虾的风味。

现在，我们开始炸小虾。首先，将小虾蘸入蛋液中，确保每个小虾都能均匀裹上蛋液。然后将蛋液裹着的小虾放入面粉中，轻轻滚动，使面粉均匀附着在小虾表面。

同时，我们需要准备一个平底锅，加入适量的油，放在中火上加热。当油温达到150摄氏度时，将裹好面粉的小虾放入锅中。小虾下锅后，用筷子轻轻翻动，让小虾均匀受热，直至两面金黄。

最后，用漏网将炸好的小虾捞出沥干油，并将其放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

炸好的小虾鲜嫩可口，外酥里嫩，香味扑鼻。可以选择搭配自己喜欢的调料或者蘸酱，如花椒盐、辣椒酱等，以增加风味。

总之，炸小虾作为一道家常菜，制作简单，味道美味。大家可以根据自己的口味做一些小创新，让这道菜更加符合自己的口味。希望大家能够尽情享受这道美味的家常菜。

变得酥脆。

用漏网捞出炸好的小虾，放在纸巾上沥干多余的油份。

可以根据个人口味再撒上少许盐和胡椒粉进行调味。

炸好的小虾即可享用，可以搭配蘸料或作为配菜。

注意事项：

炸小虾时，油温不要过高，以免炸糊。可以用筷子或牙签在油中试一下，看到油冒出小泡泡即可。

炸小虾时要控制好时间，过久会使小虾变硬。

炸好的小虾可以搭配蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增加口味。

第1步、小虾洗净控水。

第2步、加入一勺盐。

第3步、加入一勺料酒，颠拌均匀。

第4步、先把锅内放油，点火烧热。

第5步、这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。

第6步、反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。

第7步、倒入油锅中炸制，小虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。

第8步、炸定型后捞出。

第9步、这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。

第10步、把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。

第11步、倒入小虾。

第12步、复炸十秒钟即可捞出开吃！

炸小虾的家常做法如下：

原料：小海虾、盐、胡椒粉、料酒、食用油、玉米淀粉。

步骤：

1. 将小海虾剪去爪子和须，清洗干净。

2. 加入料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

3. 再加入玉米淀粉，拌匀。

4. 锅中加入食用油，油温5成熟时，下入小海虾。

5. 待虾浮起时捞出，等油温升高，6成热时，将虾倒入锅中复炸一次。

6. 大概30秒后，捞出装盘即可。

小贴士：

1. 第一次炸时，待虾浮起就可以捞出。

2. 第二次炸时，时间不要长，30秒即可。

希望以上做法能够帮助您制作出美味的炸小虾。

炸小虾是一道家常菜，以下是一种常见的炸小虾的做法：

所需材料：

- 小虾：约250克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 油：适量（用于炸虾）

步骤：

1. 准备工作：将小虾洗净，沥干水分备用。打破鸡蛋并打散，备用。

2. 腌制虾：将小虾放入一个容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉和生抽，搅拌均匀使虾上味，腌制片刻。

3. 加工：将面粉放入一个碗中。将腌制好的小虾逐个裹上面粉，确保虾均匀沾满。

4. 炸制：加热适量的油至中高温（约180℃）。将裹好面粉的小虾放入锅中，小心翻炒或用筷子搅拌，直到小虾变成金黄色。

5. 捞出沥油：将炸好的小虾用漏网捞出，沥去多余的油。

6. 出锅：将炸好的小虾放在厨房纸巾上，吸去多余的油。

7. 调味：根据个人口味，可以再撒上一些盐、黑胡椒粉或其他喜欢的调料。

炸小虾可以作为主菜或配菜，可搭配米饭、面条或沙拉一起食用。记得在炸制时小心火候和油温，以保证小虾炸至金黄酥脆。