1、青红辣椒洗净切丁、葱姜蒜瓣洗净切末；干红椒切段；冬瓜800克去皮，切成厚约2毫米的薄片入碗中，然后加入些许干淀粉抓匀，使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉备用。

2、炒锅烧热后加入适量食用油，待油烧至八成热时下入冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色，即可捞出沥油备用。

3、接着把锅中留些许底油烧至五成热，下入葱姜蒜末、老干妈豆豉、干红椒节先爆出香味，再放入炸好的冬瓜片、青红椒丁翻炒至辣椒断生。

4、最后再根据自己口味加入适量食盐、白糖、醋翻调味均匀后炒约2分钟即可出锅装盘完成啦。

主料：冬瓜、番茄

调料：油、盐

详细步骤

1、冬瓜去皮，洗净，切块。

2、番茄洗净，切开。

3、锅中放油，炒冬瓜。

4、加入番茄，一起炒。

5、加点盐，继续炒。

6、最后放点水，炒熟。

方法/步骤分

1/6

大蒜挑几粒——用菜刀背压扁——剥外皮，这样容易剥。

2/6

小葱洗净切段。

3/6

冬瓜削皮——洗净。

4/6

冬瓜切两半——切1元硬币厚度大小的块。

5/6

中火热锅15秒——倒入半勺油热10秒——倒入冬瓜翻炒——加入大蒜翻炒——倒入适量水盖锅盖煮。

6/6

煮开加入小葱——加入少许盐——煮3分钟左右。

1/4 葱姜蒜备便

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2/4 冬瓜切块，滚水焯一下，备用。

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3/4 准备淀粉勾兑用。

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4/4 小火少油，葱姜蒜爆香，下冬瓜，加生抽、盐、鸡精、白糖、油，加半小碗清水。开后小火五分钟(视冬瓜切的大小而定)下淀粉收汁。洒葱花装盘。

食材用料

冬瓜2斤 大蒜2片

方法步骤

1，准备食材，将大蒜、冬瓜分别洗净，切好

2，锅中倒油，熬热，再把切好的蒜末放进去

3，30秒左右，迅速将冬瓜倒入，快速翻炒

4，大火持续，加一点水，盖上锅盖焖一会儿

5，5分钟左右，掀开锅盖，放盐等调料，加一点生抽

6，放盐等调料，继续翻炒，大火收汁，马上出锅