制作步骤：

1.黄花菜提前泡发，去除杂质，清洗干净后切成适当大小。

2.西红柿去皮后切成块状，香菇切片备用。

3.生姜切片，备用。锅中加热适量食用油，油热后放入生姜片煸炒出香味。

4.加入西红柿块，大火快速翻炒至出汁。

5.倒入适量清水，大火烧开后加入黄花菜和香菇。

6.待汤再次沸腾后，转小火慢炖约20分钟，让汤汁更加浓郁。

7.在汤快煮好时，打入鸡蛋，轻轻搅拌形成蛋花。

8.加入适量的盐、生抽、老抽调味。

9.最后撒上适量的味精提鲜，即可出锅装碗。

黄花洗净，西红柿用热水烫去皮，然后切块，起锅烧油放入西红柿块加盐，翻炒出汁，然后倒水，放入黄花，煮熟即可

黄花菜金针菇西红柿可以一起煮汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富。黄花菜金针菇金针性寒，味甘咸，具有抗疲劳、抗炎、防高血脂，降胆固醇、抗肿瘤、 促进新陈代谢。金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。西红柿最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。一起食用可以增强人体免疫力。